下仁田ネギと豆腐の味噌グラタン

20

2017.02.01

分類主食

調理時間: 20分

ID 146164

ナオミ

NOURISH CHIC シンプルごはん・シンプル生活

たっぷりのネギを使った熱々豆腐グラタンです。ヘルシーなのにボリュームも満点。ソースをパンに付けてもマル!

    材料2人分
    木綿または絹豆腐 1丁
    下仁田ネギまたはポロネギ 1本
    牛乳 300ml
    小麦粉 大さじ1
    麦味噌 小さじ2
    オリーブオイル 大さじ1
    ローリエ 1枚
    ナツメグ・粉 少し
    ブラックペッパー 適量
    A
    ひまわりの種 適量
    A
    パルメザンチーズ・粉 適量
    作り方
    Point!
    塩分控えめの甘みの強い麦味噌を使っています。お使いの味噌により、量を加減して下さい。
    豆腐は水切りをしませんでしたが、必要な場合は行って下さい。
    1. ネギは、縦4等分にしたら、2cm幅くらいに切る。
      豆腐は、12等分くらいに切り、耐熱容器に並べておく。
    2. フライパンにオリーブオイルとネギを入れたら火を点け、しんなりするまで炒めたら、小麦粉を振り入れ、粉っぽさが無くなるまで更に炒める。
    3. 牛乳、ローリエ、ナツメグを加えとろみが付いてきたら、麦味噌とブラックペッパーで味を付け、耐熱容器に並べた豆腐の上にかける。(ローリエは取り除く)
    4. ひまわりの種とパルメザンチーズを上から振って、220度のオーブンで約8分または表面がこんがりするまで焼いたら出来上がり。
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