下仁田ネギと豆腐の味噌グラタン

材料2人分

• 木綿または絹豆腐
  1丁
• 下仁田ネギまたはポロネギ
  1本
• 牛乳
  300ｍｌ
• 小麦粉
  大さじ1
• 麦味噌
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• ローリエ
  1枚
• ナツメグ・粉
  少し
• ブラックペッパー
  適量
• A
  ひまわりの種
  適量
• A
  パルメザンチーズ・粉
  適量

作り方

• 下準備
  ネギは、縦4等分にしたら、2ｃｍ幅くらいに切る。 豆腐は、12等分くらいに切り、耐熱容器に並べておく。

• 1

  フライパンにオリーブオイルとネギを入れたら火を点け、しんなりするまで炒めたら、小麦粉を振り入れ、粉っぽさが無くなるまで更に炒める。

• 2

  牛乳、ローリエ、ナツメグを加えとろみが付いてきたら、麦味噌とブラックペッパーで味を付け、耐熱容器に並べた豆腐の上にかける。（ローリエは取り除く）

• 3

  ひまわりの種とパルメザンチーズを上から振って、220度のオーブンで約8分または表面がこんがりするまで焼いたら出来上がり。

ポイント

塩分控えめの甘みの強い麦味噌を使っています。お使いの味噌により、量を加減して下さい。 豆腐は水切りをしませんでしたが、必要な場合は行って下さい。

作ってみた！

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