副菜

鶏むね肉withネギ塩だれ

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投稿日2018/11/04
更新日2018/11/04
調理時間30分( )

淡白な鶏ムネ肉に彩りよいパプリカを巻き長ネギを加えた塩ダレをかけました。パプリカ以外でもアスパラなど他の野菜を巻いてもOK **2人前から3人前に変更しました

材料3人分（作りやすい分量）

鶏むね肉
230g(皮付き。分量は多少前後しても大丈夫です)
パプリカ
1/2
砂糖
小さじ1
長ねぎ
40g
A
塩
ひとつまみ
A
鶏ガラスープの素
小さじ1(顆粒)
A
本みりん
小さじ2
ごま油
小さじ2

!安全な料理のために

作り方

ポイント

鶏むね肉は叩かずに、観音開きに切り込みを入れて厚さを均等にします。

準
❤︎鶏むね肉は両面全体にに楊枝かフォークでぷすぷすと刺しておく ❤︎塩だれA 塩ひとつまみ、鶏ガラスープの素小さじ1、本みりん小さじ2の材料を計量して合わせる。鶏ガラスープの顆粒がなくなるまでよく混ぜておく。 ❤︎長ねぎはみじん切りに、パプリカは種とヘタを取り除きさらに縦半分に切る。
1
鶏むね肉の厚さが均一になるように、包丁で観音開きに切り、砂糖小さじ1を全体にまぶしてしばらく放置する。
2
その間にタレを完成させましょう。下準備で合わせた調味料にごま油を加えてよく混ぜたらみじん切りにした長ねぎを加えてこちらもしばらく置く
3
砂糖をつけた鶏むね肉に水分が出てきたら、キッチンペーパーで水気をかるく除き、ラップの上に鶏肉を開いて乗せて、パプリカを手前に横一列に並べて、手前から奥にラップで巻いていく
4
その上にもう一枚ラップを重ねて巻いて二重にします。両端はキャンディ包みのように🍬ねじる。ラップの上から鶏肉を楊枝かフォークでぷすぷすと数カ所穴をあけておきます。
5
電子レンジで加熱するとスープが出るので少しだけ深さのある耐熱皿に鶏肉をラップごと置いて電子レンジ600wで5分加熱する。一度見て、赤い部分があったらさらに2-3分加熱する。
6
加熱後、ラップを取り除かずにそのまま粗熱が取れるまで放置しておく。余熱で中まで火が通ります
7
鶏肉が冷めたら一口大に切り、皿に盛り付け、塩だれをかける