【胸肉のクリーム煮】しっとりジューシー♪

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(約300g)
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ2〜3
• 油
  大さじ3
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• 舞茸
  1/2パック(約60g)
• にんにく
  ひとかけ
• 牛乳
  200cc
• バター
  10g
• 小麦粉
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• レモン
  お好み量
• パセリ
  お好み量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにして600wで2分レンジで加熱。舞茸は手でほぐし、にんにくはみじん切り。

  
• 2

  鶏胸肉は半分に切り、塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに油大さじ2を熱し、鶏肉を皮面を下にして片面をしっかり焼く。 裏返して弱火で2〜3分焼き、皿に取り出す。

  
• 4

  油大さじ1/2で舞茸を焼き目がつくまで焼く。

  
• 5

  舞茸を端に寄せ、残りの油でにんにくを炒め香りを出す。

  
• 6

  玉ねぎ、小麦粉、バター、塩を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 7

  少しずつ牛乳を加え混ぜ合わせる。

  
• 8

  鶏胸肉を戻してソースを絡め温め、とろみがついてきたら完成。 お好みで、レモンやパセリを添えて下さい。

  

ポイント

※舞茸の旨味と香りを活かすため、仕上げの味付けは塩とバターだけですが、しっかり味を感じたい方はコンソメを少々加えて下さい。 ※塩とバターはソースを作るときに加えてください。 （※動画では入れ忘れてしまい、あとから加えています🙇‍♀️）

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