副菜

ねっとり食感がクセになる◎里芋のスイチリクリームポテト

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20分

ヨーグルトの水切り時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

里芋をフライドポテト感覚で楽しめる、甘辛×さっぱりの新感覚おつまみ。ねっとり食感の里芋にスイートチリソースとサワークリーム風ソースを合わせ、重くなりすぎないバランスに仕上げました◎ ビールはもちろん、白ワインやレモンサワーのお供にもぴったりな一品です！

材料2人分

下準備
ボールにキッチンペーパーを数枚引き、無糖ヨーグルトを入れて包む。重しを乗せ、冷蔵庫で15分程度おき、水切りヨーグルトを作る。
1
1周切り込みを入れた小さめの里芋とたっぷりの水を鍋に入れて、沸騰したら10分程度ゆがく。爪楊枝がスッと通るくらいになったら、熱いうちに皮を剥く。（大きい里芋の場合は、一口大にカットする）
2
茹でている間に、A お酢・みりん・はちみつ各大さじ1弱、ケチャップ・おろしニンニク小さじ1、豆板醤・塩・片栗粉小さじ1/2を混ぜてレンチン30秒したスイートチリソース、B 牛乳小さじ2、レモン汁少々と水切りした無糖ヨーグルトを混ぜたサワークリーム風ソースを作る。（面倒な方は、市販のスイートチリソース、サワークリームでもOK）
3
皮を剥いた里芋に片栗粉を全体的に塗す。（里芋が大きい場合は、一口大に切ってから、片栗粉を塗す）
4
フライパンへオリーブオイルを引き、カラッと焼き色がほんのりつくまで中火で揚げ焼きし、暑いうちにスイートチリソースと和える。
5
お皿に盛り付け、サワークリーム風ソース、お好みでパクチー/三つ葉/パセリなどをトッピングしてお召し上がりください！