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【我が家の定番】揚げずに簡単!お手軽大学いも

10

2018.11.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID368047

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

大学いもは揚げて作るとちょっと手間暇かかりますが、あらかじめさつまいもをレンジで加熱し
仕上げにフライパンでカリっと焼いて作るので、調理も後片付けもラクチン!
お気軽に大学いもが楽しめますよ。
お弁当のおかずにもおすすめです。

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材料4人分
さつまいも 中1本(約250g)
A
砂糖 大さじ3
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
サラダ油 大さじ1
黒ごま 適量
作り方
Point!
たれを煮詰める際、加熱しすぎると焦げたり、冷めると固めの飴状になるので注意です。
  1. さつまいもは良く洗い、一口大の乱切りにして、5分程度水にさらし
    キッチンペーパーで水気を切っておく。
  2. 耐熱皿にさつまいもを入れ、ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱する。
  3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、1を入れ両面こんがり焼き色がつくまで焼く。
    そこへA

    砂糖 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、水 大さじ1

    を加え、たれにとろみがついたら火を止める。
    (フライパンが熱くなっているので、A

    砂糖 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、水 大さじ1

    の調味料を入れるとき、一旦火を止めてからの方がはねにくいです。やけどに注意しながら加えてください)
  4. お皿に盛り、仕上げに黒ごまを振る。
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