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衣サク&カリッ!お弁当のおかずにも!定番の鶏のから揚げ

15

2018.11.08

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間は除く)

ID368206

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

定番の鶏のから揚げです。
揚げたては特にカリカリ感が出ていて、夕飯のおかずやおもてなしの機会に出すと喜ばれ、箸も止まりません~!
上新粉+片栗粉の衣がカリカリ感を出すポイント。

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材料2人分
鶏もも、皮つき 200g
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
ごま油 小さじ1
A
しょうが・おろし 小さじ1
A
にんにく・おろし 小さじ1
片栗粉 適量
上新粉 適量
サラダ油 適量
作り方
Point!
冷めたらオーブントースターで温めるとサクサク感が復活します。 漬け込み時間はお好みですが、1時間ほどがおすすめです。 前夜に漬けておき、翌日揚げてもOK!
  1. 鶏もも、皮つきは一口大にカットし、ビニール袋などに入れ、A

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、ごま油 小さじ1、しょうが・おろし 小さじ1、にんにく・おろし 小さじ1

    を加えて良く揉みこみ、冷蔵庫に入れ、30分~1時間程置き、味をしみこませる。
  2. 鍋にサラダ油を入れ熱し、170℃の温度まで加熱する。
    下準備した鶏もも、皮つきを袋から取り出し、軽く水気を切っておく。
  3. お皿などに片栗粉、上新粉を半量ずつ入れ混ぜ、鶏もも、かわつきを1個ずつしっかり全体に粉をまぶす。
  4. 準備した揚げ油に衣をつけた順にそれぞれ入れ、揚げる。
    肉の大きさにもよりますが、一口大であれば、3分程はいじらずそのままで。
    一度裏返し、反対側も3分程揚げ、両面カリっと揚がったら完成。
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