【簡単おやつ】焼き芋で作る！みたらし芋餅
投稿日2020/05/21
更新日2020/05/21
調理時間10分
スーパーで手軽に買える焼き芋を使った簡単芋餅です。 焼き芋を使うことで、茹でるなどの調理の手間暇を省けます。 芋餅だけでも十分美味しいですが、みたらしだれをかけると、美味しさ倍増しますよ！ 工程も簡単なので、子どもと一緒に作っても楽しい一品です。
材料（出来上がり約9個）
- 焼き芋250g(加食部（200g分使用）)
- 片栗粉大さじ5(作るポイント欄参照)
- A水大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2/3
- A片栗粉小さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
焼き芋は粘度の高いものだと、片栗粉の量が少し多めになります。 今回使用したものが、粘度がやや高い焼き芋だったので、大さじ5入れましたが、使用される焼き芋に応じて、片栗粉の量を調整頂ければと思います。（生地がまとまる程度が目安です） 大さじ5入れても、まだ少しまとまりが悪ければ、手を水で濡らすと手がべたつかず丸めやすいです。
- 準
焼き芋は皮を剥き、ボールなどに入れペースト状に潰し、片栗粉を加え、混ぜる。
- 1
手を水で濡らし、下準備したものを丸く成形する。 熱したフライパンにサラダ油を入れ、両面こんがり焼き色がつくまで焼く。
- 2
焼けたら火を止め、一旦お皿などに取り出す。
- 3
同じフライパンにA 水大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2/3、片栗粉小さじ1/2を入れ混ぜ、火にかける。 混ぜながらとろみがつき、沸騰したら火を止める。
- 4
焼けた芋餅をお皿に盛り、上からみたらしあんをかける。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。