えびとコーン入り!豆腐のふわふわ揚げボール

30

2021.11.04

分類主菜

調理時間: 30分

ID 424261

松田みやこ

手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

レモスコぽん酢との相性バッチリ!豆腐のふわふわ揚げボールです。
揚げものなのに、ふわふわの軽い食感なので、いくらでも食べられちゃう味。
お酒のおつまみにおすすめですよ。

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材料

(約25個程度)
木綿豆腐 350g
むきえび 100g
コーン 50g
パセリ(みじん切り) 適量(ドライパセリでもOK)
A
片栗粉 大さじ2
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
サラダ油 適量
レモスコぽん酢 適量

作り方

ポイント

豆腐は工程通り、しっかり水切りしてください。
中の具材に、プロセスチーズを入れてもおすすめです。

#ヤマトフーズタイアップ
  1. ・木綿豆腐は耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で3分加熱する。ペーパータオルで包み、おもしをして10分水切りをする。
    ・むきえびは楊枝などで背ワタを取り、塩少々(分量外)を振って揉み込み、5分置く。片栗粉大さじ1(分量外)をまぶして揉み込んだら水で洗い流し、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取って4等分に切る。
  2. ボウルに水切りした豆腐、むきえび、コーン、パセリ(みじん切り)A

    片栗粉 大さじ2、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

    を入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. 鍋にサラダ油を入れて熱し、180℃になったら1をひと口大の大きさに丸めて入れ、揚げる。
    底面がきつね色になってきたら箸で裏返し、全体がこんがりときつね色になるまで揚げる。
  4. 揚がったらバットに取り出し、器に盛り付け、レモスコぽん酢を添える。
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