米粉のコーヒーパウンド

材料8人分（17cmパウンド型 1台分）

• A
  卵
  1個(Mサイズ)
• A
  きび砂糖
  50g
• 米油
  40g
• 牛乳
  40g
• B
  米粉
  85g(共立米の粉使用)
• B
  アーモンドプードル
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• インスタントコーヒー
  小さじ2.5
• お湯
  小さじ2
• チョコチップ
  30g

作り方

• 下準備
  オーブンを170℃に予熱し、型にオーブンシートを敷く。インスタントコーヒーはお湯で溶かしておく。

• 1

  ボウルにA 卵1個、きび砂糖50gを入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。 米油を加えて混ぜ、さらに牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。

  
• 2

  B 米粉85g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー4g加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 3

  生地の1/3を別のボウルに取り分け、溶かしたコーヒーを加えて混ぜる。 チョコチップを入れる場合はここで加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  型にプレーン生地の半量、コーヒー生地、残りのプレーン生地の順に流し、竹串で2〜3回だけ大きく混ぜてマーブル模様を作る。

  
• 5

  予熱した170℃のオーブンでで35〜38分焼く。（目安は37分） 竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

  

ポイント

・インスタントコーヒーはお湯でしっかり溶かしてから加えてください。 
・マーブル模様は竹串で2〜3回混ぜる程度にすると、きれいな模様に仕上がります。
 ・焼き時間はオーブンによって前後するため、35分頃から竹串で焼き上がりを確認してください。
 ・焼き上がってほんのり温かいうちにラップで包むと、しっとり感が長持ちします。


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