鶏むね肉の南蛮漬け

玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは千切り、赤唐辛子は小口切りににする。 すだちは2個を絞り、残りは半月切りにしておく。

鍋にA 水150ml、牡蠣だし醤油大さじ3、砂糖大さじ2、赤唐辛子1本を入れて火にかける。

野菜を加えてサッと煮たら、酢を加える。 ひと煮立ちしたら火を止める。

バットに入れて粗熱を取る。

鶏むね肉はそぎ切りにする。

塩・こしょうをふって片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉並べて弱火で焼く。

バットに(3)の鶏肉を入れ、すだちを加えて漬け込む。 冷蔵庫に入れて味を馴染ませる。