エスニック軟骨入りつくね

材料

• 鶏ももひき肉
  200g
• ヤゲン軟骨
  100g
• 香菜
  1株
• にんにく(みじん切り)
  小さじ1/2
• ナンプラー
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/4
• A
  スイートチリソース
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  鶏ヤゲン軟骨、香菜をみじん切りにする。

• 1

  鶏ひき肉と軟骨・塩をボウルに入れ、よく捏ねる。粘りが出たら他の材料を入れてさらに捏ねる。４等分して空気を抜きながら丸めピックを刺して成型する。

• 2

  200℃に予熱したオーブンで15〜20分ほど焼く。竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたらOK。

• 3

  器に盛りつけ、Aを混ぜたタレを添えたら、できあがり。

ポイント

軟骨はできるだけ包丁で刻んだほうが食感がよい。

作ってみた！

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