レンジで簡単！ジューシィなシャインマスカット大福

• 30分

材料（約１８～２０個分）

• 白玉粉
  130g
• 上白糖
  190g
• 水
  220cc
• シャインマスカット
  20粒
• 片栗粉
  50g
• 細目グラニュー糖
  大さじ3

作り方

• 1

  白玉粉と水を耐熱のボールに入れてよく混ぜる。 まざってから上白糖を足してまたよく混ぜる。

  
• 2

  600wの電子レンジで1分加熱→よく混ぜる を繰り返す。 合計5分くらいの加熱時間がかかります。 (写真は2分)

  
• 3

  計3分加熱。 もったりしてきたら木べらに持ち替えてよく混ぜる。

  
• 4

  計4分加熱。 伸びるようになりましたが、もう少し透明感が出るまで加熱。

  
• 5

  計5分加熱。まとまりが出て艶が出てきました。 これくらいまで加熱をすこしづつ繰り返します。

  
• 6

  トレイやバットに打粉として片栗粉を広げて その上に求肥生地をおいて触れる熱さまで冷まします。

  
• 7

  手にも打粉をつけてシャインマスカットを包めば完成! これは仕上げに細目グラニュー糖をまぶしてあります。 すぐ食べないときは片栗粉をまぶしてください。

  
• 8

  こし餡と苺で苺大福。東京江戸うさぎの妖怪✩いちご大福のまねっこ。 ほかにも紫芋餡やこし餡と栗などバリエーションができます。

  

ポイント

加熱後よく混ぜると全体に火が通りもっちりします。お使いのレンジに合わせて艶と透明感が出るまで加熱を繰り返してください。

作ってみた！

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