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    【おうちで作れる】シャインマスカットのフルーツ大福

    • 投稿日2019/08/24

    • 更新日2019/08/24

    • 調理時間20

    ★和菓子屋さんのフルーツ大福がおうちでも簡単に作れます。 ★白玉粉の練り方がポイント!!木べらですうーっと流れ落ちるくらいになったら片栗粉の中に落とします。 ★葡萄以外に、いちご、みかん、キーウイなど他のフルーツでも応用出来ます。

    材料8個分

    • シャインマスカット
      8個
    • 白あん
      160g
    • 白玉粉
      40g
    • 80ml
    • 砂糖
      80g
    • 片栗粉
      適量

    作り方

    ポイント

    ★慣れない場合には餡は小さめ、フルーツ小さめにすると破れずに綺麗に包めますよ〜♡

    • シャインマスカットは洗って水気を拭き取り、白あんは20gに分けておく。

      【おうちで作れる】シャインマスカットのフルーツ大福の下準備
    • 1

      マスカットを餡で包んでおく。

      【おうちで作れる】シャインマスカットのフルーツ大福の工程1
    • 2

      鍋に白玉粉を入れて水を加えてよく溶かし、ダマがなくなったら、木べらで練りながら弱火にかける。

    • 3

      滑らかなツヤが出てきたら、砂糖を3回に分けて加えて、弱火で練り混ぜる。

      【おうちで作れる】シャインマスカットのフルーツ大福の工程3
    • 4

      木べらですくうとゆっくり流れ落ちるくらいになったら火を止め、片栗粉を広げたバットに広げる。

    • 5

      手に片栗粉を付けて、生地を8等分して餡を包み、閉じ口を下にして転がしながら形を整える。

      【おうちで作れる】シャインマスカットのフルーツ大福の工程5
    レシピID

    379329

    質問

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    あーぴん(道添明子)
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    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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