【おうちで作れる】シャインマスカットのフルーツ大福
投稿日2019/08/24
更新日2019/08/24
調理時間20分
★和菓子屋さんのフルーツ大福がおうちでも簡単に作れます。 ★白玉粉の練り方がポイント！！木べらですうーっと流れ落ちるくらいになったら片栗粉の中に落とします。 ★葡萄以外に、いちご、みかん、キーウイなど他のフルーツでも応用出来ます。
材料（8個分）
- シャインマスカット8個
- 白あん160g
- 白玉粉40g
- 水80ml
- 砂糖80g
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
★慣れない場合には餡は小さめ、フルーツ小さめにすると破れずに綺麗に包めますよ〜♡
- 準
シャインマスカットは洗って水気を拭き取り、白あんは20gに分けておく。
- 1
マスカットを餡で包んでおく。
- 2
鍋に白玉粉を入れて水を加えてよく溶かし、ダマがなくなったら、木べらで練りながら弱火にかける。
- 3
滑らかなツヤが出てきたら、砂糖を3回に分けて加えて、弱火で練り混ぜる。
- 4
木べらですくうとゆっくり流れ落ちるくらいになったら火を止め、片栗粉を広げたバットに広げる。
- 5
手に片栗粉を付けて、生地を8等分して餡を包み、閉じ口を下にして転がしながら形を整える。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。