【おうちで作れる】シャインマスカットのフルーツ大福

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2019.08.24

分類デザート

調理時間: 20分

ID379329

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★和菓子屋さんのフルーツ大福がおうちでも簡単に作れます。

★白玉粉の練り方がポイント!!木べらですうーっと流れ落ちるくらいになったら片栗粉の中に落とします。

★葡萄以外に、いちご、みかん、キーウイなど他のフルーツでも応用出来ます。

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材料(8個分)
シャインマスカット 8個
白あん 160g
白玉粉 40g
80ml
砂糖 80g
片栗粉 適量
作り方
Point!
★慣れない場合には餡は小さめ、フルーツ小さめにすると破れずに綺麗に包めますよ〜♡
  1. シャインマスカットは洗って水気を拭き取り、白あんは20gに分けておく。
  2. マスカットを餡で包んでおく。
  3. 鍋に白玉粉を入れて水を加えてよく溶かし、ダマがなくなったら、木べらで練りながら弱火にかける。
  4. 滑らかなツヤが出てきたら、砂糖を3回に分けて加えて、弱火で練り混ぜる。
  5. 木べらですくうとゆっくり流れ落ちるくらいになったら火を止め、片栗粉を広げたバットに広げる。
  6. 手に片栗粉を付けて、生地を8等分して餡を包み、閉じ口を下にして転がしながら形を整える。
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