主菜

砂肝とアスパラガスのスタミナポン酢炒め

Name: 砂肝とアスパラガスのスタミナポン酢炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: アスパラガス ３本; 砂肝 150g; 米油 大さじ2; 塩 小さじ1/4; にんにくすりおろし 小さじ1/2; ポン酢醤油 大さじ2

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15分

エネルギー185kcal
炭水化物4.1g
脂質12.8g
たんぱく質11.2g
糖質3.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

下茹でしたアスパラガスと砂肝を炒めたおかず！！というか、おつまみ～？ビールなんかが欲しくなる一品でした！！ポン酢で炒めてさっぱりと！

材料2人分

アスパラガス
３本
砂肝
150g
米油
大さじ2
塩
小さじ1/4
にんにくすりおろし
小さじ1/2(チューブでオッケー)
ポン酢醤油
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
アスパラガスはハカマを取って下茹でして３センチ長さに切っておく。
2
フライパンに米油を入れて砂肝を焦げ目がつくくらいまでじっくりと焼き、塩を振って下味をつける。
3
アスパラガスを足して、ざっと混ぜたらにんにくすりおろしとポン酢醤油を入れて水分がなくなるまで炒めたら完成！

ポイント

砂肝は火が通りにくい食材なので、じーっくりと焼いてくださいね！箸で押さえると、中がまだ生の時は少しふわっとした弾力がありますがちゃんと火が通るとしっかりとします。心配な時は一番大きいサイズを取り出して半分に切ってみて、火の通り具合を確認してくださいね！何度かやっていると、弾力の加減でわかるようになりますよ！