豚しゃぶとトマトのねぎポンサラダ

材料2人分

• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  200g
• トマト(中サイズ)
  2個
• 小ねぎ(小口切り)
  大さじ2
• 白いりごま
  適量
• 粗びき黒こしょう
  お好みで
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm

作り方

• 1

  トマト(中サイズ)を一口大に切る。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、沸騰直前の火加減で豚しゃぶしゃぶ用肉をさっとゆでる。色が変わったらザルに上げ、水気をしっかり切って粗熱を取る。

  
• 3

  ボウルにA ポン酢大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ3cmの材料を入れて混ぜる。

  
• 4

  小ねぎ(小口切り)と豚しゃぶを加え、ねぎポンだれを絡める。

  
• 5

  トマトを加え、崩さないようにやさしく和える。

  
• 6

  器に盛り、白いりごまと粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・豚肉は沸騰した湯でグラグラゆでず、沸騰直前の火加減でさっとゆでると、やわらかく仕上がります。 ・豚しゃぶの水気をしっかり切ることで、たれが薄まらず味がよくなじみます。 ・トマトは最後に加え、崩さないようにやさしく和えるのがポイントです。 ・冷蔵庫で冷やしてから食べてもおいしくいただけます。

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