柚子胡椒香る♪【豚こまと蓮根のマヨポン炒め】

材料2人分

• 蓮根
  200~250g
• 豚こま切れ肉
  200g
• 片栗粉
  大さじ１(蓮根と豚肉に大さじ1/2ずつ)
• オリーブオイル
  適量
• にんにく
  1片
• A
  ポン酢
  大さじ1.5
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• B
  料理酒
  大さじ1
• B
  塩胡椒
  適量
• すだち
  １個(お好みで(レモン果汁でも代用可能))
• 刻みネギ
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  蓮根は1cm幅の半月切りにして水にさらす。 にんにくは皮をむいて潰しておく。

  
• 1

  A ポン酢大さじ1.5、マヨネーズ大さじ2、柚子胡椒小さじ1の調味料を混ぜ合わせる。

  
• 2

  蓮根の水気をしっかり拭き取り、ポリ袋に入れて片栗粉（大さじ1/2）を加え、全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかけて香りを立たせる。

  
• 4

  香りが出たらにんにくを取り出し、【工程2】のれんこんを加えて表面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  豚こま切れ肉にB 料理酒大さじ1、塩胡椒適量の下味をつけ、片栗粉（大さじ1/2）をまぶす。

  
• 6

  蓮根を裏返し、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。

  
• 7

  【工程5】の豚肉を加えて炒める。 火が通ってきたら、豚肉の肉汁をれんこんに絡めながら焼く。

  
• 8

  豚肉に火が通ったら火を止め、【工程1】で混ぜたソースを加えて全体に絡める。 器に盛り付け、お好みですだちを絞り、刻みネギや粗びき黒こしょうをふって仕上げる。

  

ポイント

・薬味はすだち、ネギ、粗びき黒こしょうがよく合います◎ ・すだちがない場合は、レモン果汁で代用してもさっぱり仕上がります♪ ・蓮根は厚め（約1cm）に切ると、シャキッとした食感をより楽しめます！

作ってみた！

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