小松菜と厚揚げの甘辛炒め煮

• 5分

材料3人分

• 厚揚げ
  1枚
• 小松菜
  3株
• ★醤油
  大さじ2
• ★砂糖
  大さじ1
• ★豆板醤(あれば)
  少々
• ★ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  厚揚げは1cm幅位に切ります。 小松菜は洗っ3～4cmの長さに切ります。

• 2

  熱したフライパンにごま油と塩一つまみを入れ、小松菜をサッと炒めます。

• 3

  2に厚揚げと醤油・砂糖・豆板醤(あれば)を加え、蓋をしてやや弱火で30秒程加熱します。 蓋をあけ、残った煮汁を軽く煮詰めたら完成です。

  

ポイント

ごま油に塩を一つまみ入れて青菜を炒めることで 色止めになり青菜の変色を防ぎます。