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ライスコロッケ☆簡単ホワイトソースかけ

  • 2014.08.21

  • 118979
    ライスコロッケ☆簡単ホワイトソースかけ
    ライスコロッケ☆簡単ホワイトソースかけライスコロッケ☆簡単ホワイトソースかけ

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    レンジ加熱した具で作る味付けごはんに
    レンジで作るホワイトソースをかけた
    ライスコロッケ。
    ホワイトソースはノンオイルに仕上げました。

    材料(2人分)

    茶碗1杯分
    中1個
    スプーン2杯分
    スプーン2杯分
    少々
    大さじ2
    50cc
    適量
    100cc
    大さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    下準備

    じゃが芋はラップに包みレンジで1分半程加熱し、皮をむいて1cm角に切ります。
    ご飯・じゃが芋・大豆・金時・塩コショウを混ぜ一口大に握ります。
    小麦粉に牛乳を少量づつ加えてのばします(衣1)。

    1

    ごはんをま~るく握ります。
    ラップで握るのがオススメ。

    2

    衣1にごはんをくぐらせ、パン粉をまぶしつけます。

    3

    中温に熱した油で表面がこんがりきつね色になるまで揚げます。
    揚げ終わったら油を切ります。

    4

    小麦粉大さじ1に少量づつ牛乳を加えてのばし、コンソメ顆粒を加えます。

    5

    4をレンジ(600w)で30秒程加熱し、一度出して混ぜます。
    再び20秒程とろみがつくまで加熱し、スプーンで練るように混ぜます。

    6

    3のライスコロッケに5のソースをかけて完成です。

    ポイント

    ホワイトソースは2段階にとろみ具合を確認しながら加熱するとなめらかに仕上がります。
    フライ衣は卵の代わりに牛乳を使うと
    サクッと軽い食感に仕上がります。

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