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鶏胸肉とカラフル野菜の醤油炒め

15

2014.09.13

分類

調理時間: 15分

ゆーりん

1コインのB級ごはん

鶏胸肉とカラフルな野菜の炒め物。
醤油とごま油のシンプルな味付けです。

なす ブランチ まいたけ おもてなし ヘルシー パプリカ 鶏胸肉 時短

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材料(3人分)
☆鶏胸肉 1枚
☆片栗粉 大さじ1
モヤシ 1/2袋
マイタケ 1/2pック
パプリカ 1/4個
ピーマン 中1個
茄子 中1本
★ごま油 大さじ1
★醤油 小さじ2
鷹の爪 1本
作り方
Point!
少量の水を加えて強火で短時間蒸し焼きにすることで、材料に早くしっかり火を通します。
  1. 鶏胸肉は細長く食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。
    茄子とピーマン・パプリカは鶏胸肉と同じ位の大きさに斜め切りにします。
    マイタケは手でほぐします。
  2. 熱したフライパンいごま油をしき、鶏肉・パプリカ・ピーマン・茄子・鷹の爪を炒めます。
  3. 鶏肉の表面の色が白く変わったらモヤシ・マイタケを加えます。
    水大さじ1を加え、やや強火で蓋をして30秒程蒸し焼きにします。
  4. 醤油を鍋肌から加えて味付けします。
  5. 盛り付けて完成です。
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