鶏胸肉とカラフル野菜の醤油炒め

鶏胸肉は細長く食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。 茄子とピーマン・パプリカは鶏胸肉と同じ位の大きさに斜め切りにします。 マイタケは手でほぐします。

熱したフライパンいごま油をしき、鶏肉・パプリカ・ピーマン・茄子・鷹の爪を炒めます。

鶏肉の表面の色が白く変わったらモヤシ・マイタケを加えます。 水大さじ１を加え、やや強火で蓋をして３０秒程蒸し焼きにします。

醤油を鍋肌から加えて味付けします。

盛り付けて完成です。