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鶏胸肉とカラフル野菜の醤油炒め

  • 2014.09.13

  • 119634
    鶏胸肉とカラフル野菜の醤油炒め
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    鶏胸肉とカラフルな野菜の炒め物。
    醤油とごま油のシンプルな味付けです。

    材料(3人分)

    1枚
    大さじ1
    1/2袋
    1/2pック
    1/4個
    中1個
    中1本
    大さじ1
    小さじ2
    1本

    作り方

    下準備

    鶏胸肉は細長く食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。
    茄子とピーマン・パプリカは鶏胸肉と同じ位の大きさに斜め切りにします。
    マイタケは手でほぐします。

    1

    熱したフライパンいごま油をしき、鶏肉・パプリカ・ピーマン・茄子・鷹の爪を炒めます。

    2

    鶏肉の表面の色が白く変わったらモヤシ・マイタケを加えます。
    水大さじ1を加え、やや強火で蓋をして30秒程蒸し焼きにします。

    3

    醤油を鍋肌から加えて味付けします。

    4

    盛り付けて完成です。

    ポイント

    少量の水を加えて強火で短時間蒸し焼きにすることで、材料に早くしっかり火を通します。

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