厚揚げと冬野菜の酢豚風

• 15分

材料（２～３人分）

• 厚揚げ
  1枚
• ブロッコリー
  1/3株
• レンコン
  1個(5cm位)
• しめじ
  1/2パック
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  中1/2個
• ☆ケチャップ
  大さじ2
• ☆酢
  大さじ2
• ☆醤油
  小さじ1
• ☆砂糖
  大さじ1
• ☆ごま油
  大さじ1+小さじ1
• ☆片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  厚揚げは１ｃｍ幅に、玉ねぎと人参は薄切りに、レンコンは５ｍｍ程度の厚さに切ります。 ブロッコリーとしめじは小房にします。

  
• 1

  ケチャップ・醤油・酢・砂糖・片栗粉・ごま油を合わせて混ぜます。

  
• 2

  フライパンにお湯を沸かし、塩を加えます。

  
• 3

  ブロッコリー・人参・レンコン・玉ねぎ・シメジを入れ、ブロッコリーの色が鮮やかになるまで１分ほど加熱します。

  
• 4

  厚揚げを加えて３０秒程加熱します。

  
• 5

  お湯を流します。 しっかりお湯をきります。

  
• 6

  わずかに残っている水分を強火で飛ばし、ごま油大さじ１を加えて混ぜます。

  
• 7

  合わせた調味料を加え、タレにつやが出るまで煮詰めながら絡めます。

  
• 8

  お皿に移します。

  

ポイント

茹でた後にごま油で和えることで炒めた時のような効果があり、きれいな仕上がりになります。