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厚揚げと冬野菜の酢豚風

15

2014.12.16

分類

調理時間: 15分

ID122236

ゆーりん

1コインのB級ごはん

材料を茹で、そのまま炒める手軽な調理法を用いました。
合わせた調味料で、味ととろみを同時につけます。

厚揚げ ヘルシー しめじ れんこん ブロッコリー 時短 おふくろの味 シニア

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材料(2~3人分)
厚揚げ 1枚
ブロッコリー 1/3株
レンコン 1個(5cm位)
しめじ 1/2パック
人参 1/2本
玉ねぎ 中1/2個
☆ケチャップ 大さじ2
☆酢 大さじ2
☆醤油 小さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆ごま油 大さじ1+小さじ1
☆片栗粉 小さじ2
作り方
Point!
茹でた後にごま油で和えることで炒めた時のような効果があり、きれいな仕上がりになります。
  1. 厚揚げは1cm幅に、玉ねぎと人参は薄切りに、レンコンは5mm程度の厚さに切ります。
    ブロッコリーとしめじは小房にします。
  2. ケチャップ・醤油・酢・砂糖・片栗粉・ごま油を合わせて混ぜます。
  3. フライパンにお湯を沸かし、塩を加えます。
  4. ブロッコリー・人参・レンコン・玉ねぎ・シメジを入れ、ブロッコリーの色が鮮やかになるまで1分ほど加熱します。
  5. 厚揚げを加えて30秒程加熱します。
  6. お湯を流します。
    しっかりお湯をきります。
  7. わずかに残っている水分を強火で飛ばし、ごま油大さじ1を加えて混ぜます。
  8. 合わせた調味料を加え、タレにつやが出るまで煮詰めながら絡めます。
  9. お皿に移します。
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