厚揚げと冬野菜の酢豚風

厚揚げは１ｃｍ幅に、玉ねぎと人参は薄切りに、レンコンは５ｍｍ程度の厚さに切ります。 ブロッコリーとしめじは小房にします。

ケチャップ・醤油・酢・砂糖・片栗粉・ごま油を合わせて混ぜます。

フライパンにお湯を沸かし、塩を加えます。

ブロッコリー・人参・レンコン・玉ねぎ・シメジを入れ、ブロッコリーの色が鮮やかになるまで１分ほど加熱します。

厚揚げを加えて３０秒程加熱します。

お湯を流します。 しっかりお湯をきります。

わずかに残っている水分を強火で飛ばし、ごま油大さじ１を加えて混ぜます。

合わせた調味料を加え、タレにつやが出るまで煮詰めながら絡めます。

お皿に移します。