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厚揚げと冬野菜の酢豚風

  • 2014.12.16

  • 122236
    厚揚げと冬野菜の酢豚風
    厚揚げと冬野菜の酢豚風厚揚げと冬野菜の酢豚風

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    材料を茹で、そのまま炒める手軽な調理法を用いました。
    合わせた調味料で、味ととろみを同時につけます。

    材料(2~3人分)

    1枚
    1/3株
    5cm位
    1/2パック
    1/2本
    中1/2個
    大さじ2
    大さじ2
    小さじ1
    大さじ1
    大さじ1+小さじ1
    小さじ2

    作り方

    下準備

    厚揚げは1cm幅に、玉ねぎと人参は薄切りに、レンコンは5mm程度の厚さに切ります。
    ブロッコリーとしめじは小房にします。

    1

    ケチャップ・醤油・酢・砂糖・片栗粉・ごま油を合わせて混ぜます。

    2

    フライパンにお湯を沸かし、塩を加えます。

    3

    ブロッコリー・人参・レンコン・玉ねぎ・シメジを入れ、ブロッコリーの色が鮮やかになるまで1分ほど加熱します。

    4

    厚揚げを加えて30秒程加熱します。

    5

    お湯を流します。
    しっかりお湯をきります。

    6

    わずかに残っている水分を強火で飛ばし、ごま油大さじ1を加えて混ぜます。

    7

    合わせた調味料を加え、タレにつやが出るまで煮詰めながら絡めます。

    8

    お皿に移します。

    ポイント

    茹でた後にごま油で和えることで炒めた時のような効果があり、きれいな仕上がりになります。

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