鉄板ソースで家族喜ぶヘルシーおかず『酢豚風厚揚げ』
投稿日2020/12/04
更新日2020/12/04
調理時間10分
酢豚のソースを使った、厚揚げの酢豚風レシピです。 酢豚ソースのおかげでお肉を使わなくてもちゃんと満足できるのが不思議。野菜とソースをたっぷりごはんにかけて、丼にするのもおすすめです。
材料3人分
- 厚揚げ1袋(300～350g)
- A玉ねぎ1/2個
- Aピーマン3個
- A赤パプリカ1/2個
- Bトマトケチャップ大さじ3
- B酢、みりん、酒、水、砂糖大さじ2
- B醤油小さじ1
- B片栗粉大さじ1弱
- ごま油適量
作り方
ポイント
▶厚揚げは表面をカリッと焼くのがポイントです。 ▶ごはんにかけるように、たれをやや多めにしています。
- 準
▶厚揚げはひと口サイズ、野菜は乱切りにする ▶A 玉ねぎ1/2個、ピーマン3個、赤パプリカ1/2個を合わせる
- 1
フライパンに油を引いて厚揚げに軽く焼き目をつける。続いてA 玉ねぎ1/2個、ピーマン3個、赤パプリカ1/2個を加えて中火でサッと炒める。
- 2
B トマトケチャップ大さじ3、酢、みりん、酒、水、砂糖大さじ2、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1弱を再度かき混ぜてから加え、全体にとろみがつくまで炒める。仕上げにごま油をひと回しして完成。
- 3
肉を一切使っていないのにボリュームは完璧。ソースが酢豚風なのでちゃんとご飯が進みます。
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質問
作ってみた!
蘭子2021/03/18 15:56
はじめまして^_^ 何度か作ってみたのですが味が薄くなってしまいます。記載分量より少し多めにやってみてもイマイチ決まりません^^; 何を増やしたら味濃くなりますか？ 初歩的な質問ですみません。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
