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味噌を加えるのがミソ、野菜1000gのミートソース

主菜

味噌を加えるのがミソ、野菜1000gのミートソース
  • 投稿日2015/06/04

  • 調理時間25

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使う野菜約1000g、味噌でコクと甘みをプラスしたミートソースです。 高圧力鍋orthを使っているので短時間でじっくり煮込んだ仕上がりです。

材料4~6人分

  • 合挽き肉
    200g
  • 玉ねぎ
    大1個
  • ニンジン
    1本
  • 茄子
    大1本
  • トマト水煮(400g)
    1缶
  • ★味噌
    大さじ2
  • ★ケチャップ
    大さじ2~3
  • ★オリーブオイル
    大さじ2
  • ★塩コショウ
    少々
  • ローリエ(あれば)
    1枚

作り方

ポイント

味噌を加えることで、味にコクと甘みがプラスされます。 圧力の高くないタイプを使用する場合は、完全に圧力ががかってから2~3分加熱することをお勧めします。

  • 使用する野菜の重量は約1000gです。 (お皿の重さはひいて計っています)

    工程写真
  • 1

    材料を揃えます。 玉ねぎ・人参・茄子はザックリ切ります。

    工程写真
  • 2

    鍋を軽く熱し、オリーブオイルを入れて挽肉・味噌・刻んだ野菜を油が回る程度に軽く炒めます。

    工程写真
  • 3

    トマトの水煮とローリエを加えてひと混ぜします。

    工程写真
  • 4

    蓋をして中火で加熱します。

    工程写真
  • 5

    おもりが上がり、蒸気が勢いよく出たら火を止め、おもりが下がるまでまちます。

    工程写真
  • 6

    おもりが下がったら蒸気が抜けていることを確認して蓋をあけ、ケチャップ・塩コショウで味を調えて完成です。

    工程写真
  • 7

    ミートソースにはパセリやバジルなどのハーブを仕上げに使うのがオススメです。

    工程写真
レシピID

128272

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ゆーりん
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ゆーりん

1コイン(100円くらい)でぱぱっと作れる、ヘルシーなごはんが好き♪ 毎日がすっごく忙しい!とか、料理はあまり得意ではない…。食費を節約したい!という方向けのレシピを掲載。

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