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味噌を加えるのがミソ、野菜1000gのミートソース

25

2015.06.04

分類主菜

調理時間: 25分

ID128272

ゆーりん

1コインのB級ごはん

使う野菜約1000g、味噌でコクと甘みをプラスしたミートソースです。
高圧力鍋orthを使っているので短時間でじっくり煮込んだ仕上がりです。

圧力鍋 ブランチ 合びき肉 ヘルシー トマト系パスタ 時短 子供 なす ひき肉

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材料(4~6人分)
合挽き肉 200g
玉ねぎ 大1個
ニンジン 1本
茄子 大1本
トマト水煮(400g) 1缶
★味噌 大さじ2
★ケチャップ 大さじ2~3
★オリーブオイル 大さじ2
★塩コショウ 少々
ローリエ(あれば) 1枚
作り方
Point!
味噌を加えることで、味にコクと甘みがプラスされます。 圧力の高くないタイプを使用する場合は、完全に圧力ががかってから2~3分加熱することをお勧めします。
  1. 使用する野菜の重量は約1000gです。
    (お皿の重さはひいて計っています)
  2. 材料を揃えます。
    玉ねぎ・人参・茄子はザックリ切ります。
  3. 鍋を軽く熱し、オリーブオイルを入れて挽肉・味噌・刻んだ野菜を油が回る程度に軽く炒めます。
  4. トマトの水煮とローリエを加えてひと混ぜします。
  5. 蓋をして中火で加熱します。
  6. おもりが上がり、蒸気が勢いよく出たら火を止め、おもりが下がるまでまちます。
  7. おもりが下がったら蒸気が抜けていることを確認して蓋をあけ、ケチャップ・塩コショウで味を調えて完成です。
  8. ミートソースにはパセリやバジルなどのハーブを仕上げに使うのがオススメです。
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