味噌を加えるのがミソ、野菜1000gのミートソース

25

2015.06.04

分類主菜

調理時間: 25分

ID 128272

ゆーりん

1コインのB級ごはん

使う野菜約1000g、味噌でコクと甘みをプラスしたミートソースです。
高圧力鍋orthを使っているので短時間でじっくり煮込んだ仕上がりです。

    材料(4~6人分)
    合挽き肉 200g
    玉ねぎ 大1個
    ニンジン 1本
    茄子 大1本
    トマト水煮(400g) 1缶
    ★味噌 大さじ2
    ★ケチャップ 大さじ2~3
    ★オリーブオイル 大さじ2
    ★塩コショウ 少々
    ローリエ(あれば) 1枚
    作り方
    Point!
    味噌を加えることで、味にコクと甘みがプラスされます。
    圧力の高くないタイプを使用する場合は、完全に圧力ががかってから2~3分加熱することをお勧めします。
    1. 使用する野菜の重量は約1000gです。
      (お皿の重さはひいて計っています)
    2. 材料を揃えます。
      玉ねぎ・人参・茄子はザックリ切ります。
    3. 鍋を軽く熱し、オリーブオイルを入れて挽肉・味噌・刻んだ野菜を油が回る程度に軽く炒めます。
    4. トマトの水煮とローリエを加えてひと混ぜします。
    5. 蓋をして中火で加熱します。
    6. おもりが上がり、蒸気が勢いよく出たら火を止め、おもりが下がるまでまちます。
    7. おもりが下がったら蒸気が抜けていることを確認して蓋をあけ、ケチャップ・塩コショウで味を調えて完成です。
    8. ミートソースにはパセリやバジルなどのハーブを仕上げに使うのがオススメです。
    9 65

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