味噌を加えるのがミソ、野菜1000ｇのミートソース

• 25分

材料（４～６人分）

• 合挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  大1個
• ニンジン
  1本
• 茄子
  大1本
• トマト水煮(400g)
  1缶
• ★味噌
  大さじ2
• ★ケチャップ
  大さじ2～3
• ★オリーブオイル
  大さじ2
• ★塩コショウ
  少々
• ローリエ(あれば)
  1枚

作り方

• 下準備
  使用する野菜の重量は約1000ｇです。 （お皿の重さはひいて計っています）

  
• 1

  材料を揃えます。 玉ねぎ・人参・茄子はザックリ切ります。

  
• 2

  鍋を軽く熱し、オリーブオイルを入れて挽肉・味噌・刻んだ野菜を油が回る程度に軽く炒めます。

  
• 3

  トマトの水煮とローリエを加えてひと混ぜします。

  
• 4

  蓋をして中火で加熱します。

  
• 5

  おもりが上がり、蒸気が勢いよく出たら火を止め、おもりが下がるまでまちます。

  
• 6

  おもりが下がったら蒸気が抜けていることを確認して蓋をあけ、ケチャップ・塩コショウで味を調えて完成です。

  
• 7

  ミートソースにはパセリやバジルなどのハーブを仕上げに使うのがオススメです。

  

ポイント

味噌を加えることで、味にコクと甘みがプラスされます。 圧力の高くないタイプを使用する場合は、完全に圧力ががかってから２～３分加熱することをお勧めします。