Name: 味噌を加えるのがミソ、野菜1000ｇのミートソース
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 人分
Ingredients: 合挽き肉 200g; 玉ねぎ 大1個; ニンジン 1本; 茄子 大1本; トマト水煮(400g) 1缶; ★味噌 大さじ2; ★ケチャップ 大さじ2～3; ★オリーブオイル 大さじ2; ★塩コショウ 少々; ローリエ(あれば) 1枚

2015.06.04

分類主菜

調理時間： 25分

ID 128272

ゆーりん

1コインのB級ごはん

使う野菜約1000ｇ、味噌でコクと甘みをプラスしたミートソースです。
高圧力鍋orthを使っているので短時間でじっくり煮込んだ仕上がりです。

材料(４～６人分)

	合挽き肉	200g
	玉ねぎ	大1個
	ニンジン	1本
	茄子	大1本
	トマト水煮(400g)	1缶
	★味噌	大さじ2
	★ケチャップ	大さじ2～3
	★オリーブオイル	大さじ2
	★塩コショウ	少々
	ローリエ(あれば)	1枚

作り方

Point!

味噌を加えることで、味にコクと甘みがプラスされます。
圧力の高くないタイプを使用する場合は、完全に圧力ががかってから２～３分加熱することをお勧めします。

使用する野菜の重量は約1000ｇです。
（お皿の重さはひいて計っています）
材料を揃えます。
玉ねぎ・人参・茄子はザックリ切ります。
鍋を軽く熱し、オリーブオイルを入れて挽肉・味噌・刻んだ野菜を油が回る程度に軽く炒めます。
トマトの水煮とローリエを加えてひと混ぜします。
蓋をして中火で加熱します。
おもりが上がり、蒸気が勢いよく出たら火を止め、おもりが下がるまでまちます。
おもりが下がったら蒸気が抜けていることを確認して蓋をあけ、ケチャップ・塩コショウで味を調えて完成です。
ミートソースにはパセリやバジルなどのハーブを仕上げに使うのがオススメです。

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