味噌を加えるのがミソ、野菜1000ｇのミートソース

使用する野菜の重量は約1000ｇです。 （お皿の重さはひいて計っています）

材料を揃えます。 玉ねぎ・人参・茄子はザックリ切ります。

鍋を軽く熱し、オリーブオイルを入れて挽肉・味噌・刻んだ野菜を油が回る程度に軽く炒めます。

トマトの水煮とローリエを加えてひと混ぜします。

蓋をして中火で加熱します。

おもりが上がり、蒸気が勢いよく出たら火を止め、おもりが下がるまでまちます。

おもりが下がったら蒸気が抜けていることを確認して蓋をあけ、ケチャップ・塩コショウで味を調えて完成です。

ミートソースにはパセリやバジルなどのハーブを仕上げに使うのがオススメです。