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薄力粉は練って良し!失敗しないシフォンケーキ

15

2020.08.14

分類デザート

調理時間: 15分(オーブンで焼く時間40分は除く)

ID396679

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜味付け簡単!魔法なレシピ〜

失敗続きだったシフォンケーキを「マジで失敗なく作れるレシピ」が完成しました!

ポイントは「薄力粉をしっかり練ってok」です♪

もっちり甘さ控えめなシフォンケーキをお楽しみください〜

泡立て器を使って作ると腕がパンパンになるので、良い筋トレになるかも!?w

ケーキ 牛乳 ベーキングパウダー 卵黄 卵白 サラダ油 薄力粉

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材料4人分
卵黄 4個
卵白 5個
薄力粉 80g
牛乳 50ml
サラダ油 70ml
砂糖 50g
ベーキングパウダー 6g
作り方
Point!
①メレンゲを滑らかな状態に泡立てる ゆっくり持ち上げて角が立つのがベストです!それ以下でも以上でも膨らみが悪くなります。 ②薄力粉はしっかり混ぜてok! 薄力粉はとくに気にせず混ぜちゃってok。これでもっちり感が出ますよ。 ③オーブンの焼き時間は目安 型の種類によってオーブンの焼き時間が変わります。アルミの型で40分、紙の型だと焦げやすいので少し短めで焼いてください。 何回か焼いてベストな時間を探してみてください♪
  1. 材料をきっちり計量する。砂糖は25gづつ分けておく。
  2. 卵を割り卵白と卵黄に分ける。さらに卵白一個分を足す。
    余った卵黄は何かのトッピングに使ってください。
  3. 卵白を泡立てメレンゲを作る。砂糖(25g)を1/3入れて泡立て始め、コシが切れたら1/3入れる。さらに泡立てもったりしてきたら残りを入れる。ゆっくり持ち上げて角が立つまで泡立てる。
  4. 卵黄の生地を作ります。卵黄を軽く崩して砂糖(25g)を入れ少し白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を少しづつ入れながらトロッとしてくるまで混ぜる。
  5. 薄力粉、牛乳、ベーキングパウダー入れてしっかり混ぜる。
  6. ⑤へメレンゲの1/3を入れて馴染ませる。さらに1/3入れて馴染ませる。残りのメレンゲを入れて優しく混ぜて生地を完成させる。
  7. 型に流し入れ一回だけどすんと落とす。180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
  8. 焼き上がったら逆さにして冷ます。
  9. 盛り付けてお好みのトッピングをする。
1 80
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