薄力粉は練って良し！失敗しないシフォンケーキ

材料をきっちり計量する。砂糖は25gづつ分けておく。

卵を割り卵白と卵黄に分ける。さらに卵白一個分を足す。 余った卵黄は何かのトッピングに使ってください。

卵白を泡立てメレンゲを作る。砂糖(25g)を1/3入れて泡立て始め、コシが切れたら1/3入れる。さらに泡立てもったりしてきたら残りを入れる。ゆっくり持ち上げて角が立つまで泡立てる。

卵黄の生地を作ります。卵黄を軽く崩して砂糖(25g)を入れ少し白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を少しづつ入れながらトロッとしてくるまで混ぜる。

薄力粉、牛乳、ベーキングパウダー入れてしっかり混ぜる。

⑤へメレンゲの1/3を入れて馴染ませる。さらに1/3入れて馴染ませる。残りのメレンゲを入れて優しく混ぜて生地を完成させる。

型に流し入れ一回だけどすんと落とす。180℃に予熱したオーブンで40分焼く。

焼き上がったら逆さにして冷ます。

盛り付けてお好みのトッピングをする。