薄力粉は練って良し！失敗しないシフォンケーキ
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間15分(オーブンで焼く時間40分は除く)
失敗続きだったシフォンケーキを「マジで失敗なく作れるレシピ」が完成しました！ ポイントは「薄力粉をしっかり練ってok」です♪ もっちり甘さ控えめなシフォンケーキをお楽しみください〜 泡立て器を使って作ると腕がパンパンになるので、良い筋トレになるかも！？w
材料4人分
- 卵黄4個
- 卵白5個
- 薄力粉80g
- 牛乳50ml
- サラダ油70ml
- 砂糖50g
- ベーキングパウダー6g
作り方
ポイント
①メレンゲを滑らかな状態に泡立てる ゆっくり持ち上げて角が立つのがベストです！それ以下でも以上でも膨らみが悪くなります。 ②薄力粉はしっかり混ぜてok！ 薄力粉はとくに気にせず混ぜちゃってok。これでもっちり感が出ますよ。 ③オーブンの焼き時間は目安 型の種類によってオーブンの焼き時間が変わります。アルミの型で40分、紙の型だと焦げやすいので少し短めで焼いてください。 何回か焼いてベストな時間を探してみてください♪
- 1
材料をきっちり計量する。砂糖は25gづつ分けておく。
- 2
卵を割り卵白と卵黄に分ける。さらに卵白一個分を足す。 余った卵黄は何かのトッピングに使ってください。
- 3
卵白を泡立てメレンゲを作る。砂糖(25g)を1/3入れて泡立て始め、コシが切れたら1/3入れる。さらに泡立てもったりしてきたら残りを入れる。ゆっくり持ち上げて角が立つまで泡立てる。
- 4
卵黄の生地を作ります。卵黄を軽く崩して砂糖(25g)を入れ少し白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油を少しづつ入れながらトロッとしてくるまで混ぜる。
- 5
薄力粉、牛乳、ベーキングパウダー入れてしっかり混ぜる。
- 6
⑤へメレンゲの1/3を入れて馴染ませる。さらに1/3入れて馴染ませる。残りのメレンゲを入れて優しく混ぜて生地を完成させる。
- 7
型に流し入れ一回だけどすんと落とす。180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
- 8
焼き上がったら逆さにして冷ます。
- 9
盛り付けてお好みのトッピングをする。
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ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！