副菜
成功の秘訣はコレ！タラモサラダ！
投稿日2021/03/17
更新日2021/03/17
調理時間25分
タラモサラダってたらことマヨネーズを混ぜるだけだと、なぜか味が決まらない事があります。 成功の秘訣は「臭み消し」なんです…！ レモンの香気で生臭さを消すと、めちゃくちゃ美味しくなります。マヨネーズの油っぽさも軽減されるので、まさに一石二鳥♪ 野菜の旨味を引き出し、バターの旨味も足すのでコレ一品で満足、満足！
材料3人分
- たらこ2腹
- Aじゃがいも中2個
- Aにんじん1本
- 卵3個
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bレモン汁大さじ1
- バター10g
- 塩適宜
作り方
ポイント
①じっくり蒸し焼きで野菜の旨味を引き出す ②たらこの生臭みをレモン汁で消臭 ③良く冷ましてから混ぜて、マヨネーズを残す
- 1
A じゃがいも中2個、にんじん1本の皮を剥き、1cm角に切る。
- 2
固めのゆで卵を作り大きく潰しておく。
- 3
フライパンを弱火で温めバターを溶かし1を入れる。 塩（1.5g）ふり、油を全体に回し蓋をして柔らかくなるまで蒸し焼きにする。（約15分） たまに混ぜて焦げないようにする。 火が通ったら火を消して良く冷ます。
- 4
たらこを皮から外しB マヨネーズ大さじ3、レモン汁大さじ1と良く混ぜる。 塩で味を調える（美味しいと思う濃さ）
- 5
ゆで卵、じゃがいも、にんじんと4を良く混ぜる。
レシピID
407104
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