メキシコ人直伝！本場のチリコンカン！
投稿日2021/06/28
更新日2021/06/28
調理時間20分
今日はメキシコ人から教えてもらった「チリコンカン」のレシピを紹介します。 メキシコ人から教わった本場のレシピですが、メキシコ料理ではなく「テクス・メクス料理」でメキシコ風アメリカ料理なんです♪ これがおつまみ、おかずにぴったりで僕の家で大人気です！これからの熱い季節にぴったりなスパイシーな味付けをぜひお楽しみいただけたら嬉しいです♪
材料3人分
- 牛豚ひき肉200g
- 赤インゲン豆（水煮）200g
- 玉ねぎ小1個(200g)
- トマトジュース（無塩）200ml
- にんにく1かけ
- Aオレガノ小さじ1/2
- Aクミンパウダー小さじ1/2
- Aチリパウダー小さじ1/2
- 塩適量
- 油適量
作り方
ポイント
ひき肉にしっかり焼き色をつけて旨味アップ！ 玉ねぎ、にんにくを蒸し焼きで旨味を引き出す！ 辛味はチリパウダーで調節を。一味唐辛子でもok！ 豆は他の水煮でも作れます。（ミックスビーンズなど…） 仕上げにパクチーをトッピングするとより本格的になります。
- 1
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
- 2
フライパンを中火で温め油をひく、牛豚ひき肉を入れて焼き色をつけながら炒める
- 3
玉ねぎ、にんにくを加え塩を2g振り軽く混ぜて、火加減を中弱火に落とし玉ねぎが半透明になるまでフタをして蒸し焼きにする
- 4
トマトジュース（無塩）、赤インゲン豆（水煮）、A オレガノ小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、チリパウダー小さじ1/2を加える。
- 5
味見をして塩で調える（少し薄いくらい） 水分が半分になるまで煮込む。
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ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！