メキシコ人直伝！本場のチリコンカン！

材料3人分

• 牛豚ひき肉
  200g
• 赤インゲン豆（水煮）
  200g
• 玉ねぎ
  小1個(200g)
• トマトジュース（無塩）
  200ml
• にんにく
  1かけ
• A
  オレガノ
  小さじ1/2
• A
  クミンパウダー
  小さじ1/2
• A
  チリパウダー
  小さじ1/2
• 塩
  適量
• 油
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火で温め油をひく、牛豚ひき肉を入れて焼き色をつけながら炒める

  
• 3

  玉ねぎ、にんにくを加え塩を2g振り軽く混ぜて、火加減を中弱火に落とし玉ねぎが半透明になるまでフタをして蒸し焼きにする

  
• 4

  トマトジュース（無塩）、赤インゲン豆（水煮）、A オレガノ小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、チリパウダー小さじ1/2を加える。

  
• 5

  味見をして塩で調える（少し薄いくらい） 水分が半分になるまで煮込む。

  

ポイント

ひき肉にしっかり焼き色をつけて旨味アップ！ 玉ねぎ、にんにくを蒸し焼きで旨味を引き出す！ 辛味はチリパウダーで調節を。一味唐辛子でもok！ 豆は他の水煮でも作れます。（ミックスビーンズなど…） 仕上げにパクチーをトッピングするとより本格的になります。

作ってみた！

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