メキシコ人直伝!本場のチリコンカン!

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2021.06.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 416008

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

今日はメキシコ人から教えてもらった「チリコンカン」のレシピを紹介します。

メキシコ人から教わった本場のレシピですが、メキシコ料理ではなく「テクス・メクス料理」でメキシコ風アメリカ料理なんです♪

これがおつまみ、おかずにぴったりで僕の家で大人気です!これからの熱い季節にぴったりなスパイシーな味付けをぜひお楽しみいただけたら嬉しいです♪

    材料

    3人分
    牛豚ひき肉 200g
    赤インゲン豆(水煮) 200g
    玉ねぎ 小1個(200g)
    トマトジュース(無塩) 200ml
    にんにく 1かけ
    A
    オレガノ 小さじ1/2
    A
    クミンパウダー 小さじ1/2
    A
    チリパウダー 小さじ1/2
    適量
    適量

    作り方

    ポイント

    ひき肉にしっかり焼き色をつけて旨味アップ!
    玉ねぎ、にんにくを蒸し焼きで旨味を引き出す!
    辛味はチリパウダーで調節を。一味唐辛子でもok!
    豆は他の水煮でも作れます。(ミックスビーンズなど…)
    仕上げにパクチーをトッピングするとより本格的になります。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
    2. フライパンを中火で温め油をひく、牛豚ひき肉を入れて焼き色をつけながら炒める
    3. 玉ねぎ、にんにくを加え塩を2g振り軽く混ぜて、火加減を中弱火に落とし玉ねぎが半透明になるまでフタをして蒸し焼きにする
    4. トマトジュース(無塩)、赤インゲン豆(水煮)、A

      オレガノ 小さじ1/2、クミンパウダー 小さじ1/2、チリパウダー 小さじ1/2

      を加える。
    5. 味見をして塩で調える(少し薄いくらい)
      水分が半分になるまで煮込む。
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