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ミルキーな甘さ♪ジンジャー・パンプキン・パイ

45

2014.10.14

分類

調理時間: 45分

ID120319

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

かぼちゃをペーストにしてる作る、アメリカンタイプのパンプキンパイ。スパイスは定番のシナモンだけでなく、ちょっとしょうがをきかせました。かぼちゃとの相性が良くて、あわせると奥行きのある、新しい風味になってくれます。
フィリングの甘みは練乳だけ。凝縮されたミルクの風味が柔らかでしっとりと優しい感じ。かぼちゃの味を損なわずにミルキーになるのでおすすめです!

かぼちゃ パイ ブランチ タルト おもてなし 記念日 世界各国の料理

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材料(18cmタルト型1台分)
かぼちゃ  1/4個(約250g ペーストにしたとき200g)
シナモンパウダー 小さじ1/2
しょうがのすりおろし(チューブでOK!) 小さじ1
加糖練乳(コンデンスミルク) 80~100
卵  1個
バター(有塩)  40g
A
薄力粉  120g
A
グラニュー糖  大さじ2
A
塩  小さじ1/4
牛乳  大さじ1~2
作り方
Point!
*かぼちゃは1/4カットの大きさのまま加熱します。1口大に切って皮をむいてからでも良いです。 *練乳の量はかぼちゃの甘さによるので、途中味を見ると良いです。 *型から外すときは、粗熱を取って下さい。熱いのと崩れやすいです。 詳しくはブログへ→http://ameblo.jp/3stepcooking/entry-11053458784.html
  1. ※バターはレンジ(600w)で20秒ほど加熱して溶かしておいてください。
  2. かぼちゃは耐熱皿に置いてラップをしてレンジ(600w)で約4分ほど柔らかくなるまで加熱し、取って皮をむいてフォークでつぶす。シナモンとしょうがを良く混ぜ、練乳と卵の順に混ぜる。(熱いですがここまで一気に温かいうちに!)
  3. ボウルにAを入れて良く混ぜ合わせ、とかしバターを加え菜箸で混ぜてから、指先で粉とすり混ぜてサラサラにして牛乳を加える。
    ぎゅっと押さえつけるようにしてひとまとめにする。(粉っぽくてもまとまればOK)
  4. タルト型にバター(分量外)を塗って薄力粉(分量外)をふりかけ、2を麺棒で厚さ3mmほどにのばして敷きつめ、はみ出した部分を切り落としたら1を注ぎ、オーブントースター(1000w)で30分焼いて出来上がり!
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