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ミルキーな甘さ♪ジンジャー・パンプキン・パイ

  • 2014.10.14

  • 120319
    ミルキーな甘さ♪ジンジャー・パンプキン・パイ
    ミルキーな甘さ♪ジンジャー・パンプキン・パイ

    コメント

    かぼちゃをペーストにしてる作る、アメリカンタイプのパンプキンパイ。スパイスは定番のシナモンだけでなく、ちょっとしょうがをきかせました。かぼちゃとの相性が良くて、あわせると奥行きのある、新しい風味になってくれます。
    フィリングの甘みは練乳だけ。凝縮されたミルクの風味が柔らかでしっとりと優しい感じ。かぼちゃの味を損なわずにミルキーになるのでおすすめです！

    材料(18cmタルト型1台分)

    1/4個（約250g　ペーストにしたとき200g）
    小さじ1/2
    小さじ1
    80～100
    1個
    40g
    A 120g
    A 大さじ2
    A 小さじ1/4
    大さじ1～2

    作り方

    下準備

    		 ※バターはレンジ（600w）で20秒ほど加熱して溶かしておいてください。

    1

    		 かぼちゃは耐熱皿に置いてラップをしてレンジ（600w）で約4分ほど柔らかくなるまで加熱し、取って皮をむいてフォークでつぶす。シナモンとしょうがを良く混ぜ、練乳と卵の順に混ぜる。（熱いですがここまで一気に温かいうちに！）

    2

    		 ボウルにAを入れて良く混ぜ合わせ、とかしバターを加え菜箸で混ぜてから、指先で粉とすり混ぜてサラサラにして牛乳を加える。
    ぎゅっと押さえつけるようにしてひとまとめにする。（粉っぽくてもまとまればOK）

    3

    		 タルト型にバター（分量外）を塗って薄力粉（分量外）をふりかけ、２を麺棒で厚さ3mmほどにのばして敷きつめ、はみ出した部分を切り落としたら１を注ぎ、オーブントースター（1000w）で30分焼いて出来上がり！

    ポイント

    ＊かぼちゃは1/4カットの大きさのまま加熱します。1口大に切って皮をむいてからでも良いです。
    ＊練乳の量はかぼちゃの甘さによるので、途中味を見ると良いです。
    ＊型から外すときは、粗熱を取って下さい。熱いのと崩れやすいです。
    詳しくはブログへ→http://ameblo.jp/3stepcooking/entry-11053458784.html

    このレシピのキーワード
    かぼちゃ パイ ブランチ タルト おもてなし 記念日 世界各国の料理

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