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少ない油でも確実に美味しい♪春菊と桜えびのかき揚げ

15

2014.12.30

分類

調理時間: 15分

ID122743

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

油はほんの少し。そして衣もほんの少し。だけど具が散らばらず、サクッときれいに揚がります♪
ポイントは具に先に小麦粉をまぶしてから水分を加えること。しっかり具がくっつくのに衣がぼてっとしません。
そして少ない油で焼くように揚げるので、慌てずに形を整えられます。
天ぷらってちょっと苦手、と思っている方に試していただきたい!

おふくろの味 春菊

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材料(4枚分)
春菊 1/2束(約100g)
桜えび 大さじ3
薄力粉 大さじ4
大さじ1
溶き卵 1個分
サラダ油 フライパンの底を覆うくらい
作り方
Point!
玉ねぎやにんじん、じゃがいもの千切りなんかでも同じように作れます。イチオシは春菊なので、旬のこの時期にぜひぜひ!
  1. 春菊を4cmのざく切りにする。
  2. ボールに1と桜海老、薄力粉を混ぜてから、水とといた卵を加えて混ぜ合わせる
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、温まったら2を4等分していれ、両面こんがりと焼く。
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