副菜
少ない油でも確実に美味しい♪春菊と桜えびのかき揚げ
投稿日2014/12/30
更新日2014/12/30
調理時間15分
油はほんの少し。そして衣もほんの少し。だけど具が散らばらず、サクッときれいに揚がります♪ ポイントは具に先に小麦粉をまぶしてから水分を加えること。しっかり具がくっつくのに衣がぼてっとしません。 そして少ない油で焼くように揚げるので、慌てずに形を整えられます。 天ぷらってちょっと苦手、と思っている方に試していただきたい！
材料4人分（4枚分）
- 春菊1/2束(約100g)
- 桜えび大さじ3
- 薄力粉大さじ4
- 水大さじ1
- 溶き卵1個分
- サラダ油適量(フライパンの底を覆うくらい)
作り方
ポイント
玉ねぎやにんじん、じゃがいものせん切りなんかでも同じように作れます。イチオシは春菊なので、旬のこの時期にぜひぜひ！
- 1
春菊を4ｃｍのざく切りにする。
- 2
ボウルに１と桜えび、薄力粉を混ぜてから、水と溶き卵を加えて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、温まったら２を4等分にして入れ、両面こんがりと焼く。
レシピID
122743
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「春菊」の基礎
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
