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少ない油でも確実に美味しい♪春菊と桜えびのかき揚げ

  • 2014.12.30

  • 122743
    少ない油でも確実に美味しい♪春菊と桜えびのかき揚げ
    少ない油でも確実に美味しい♪春菊と桜えびのかき揚げ

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    油はほんの少し。そして衣もほんの少し。だけど具が散らばらず、サクッときれいに揚がります♪
    ポイントは具に先に小麦粉をまぶしてから水分を加えること。しっかり具がくっつくのに衣がぼてっとしません。
    そして少ない油で焼くように揚げるので、慌てずに形を整えられます。
    天ぷらってちょっと苦手、と思っている方に試していただきたい!

    材料(4枚分)

    1/2束(約100g)
    大さじ3
    大さじ4
    大さじ1
    1個分
    フライパンの底を覆うくらい

    作り方

    1

    春菊を4cmのざく切りにする。

    2

    ボールに1と桜海老、薄力粉を混ぜてから、水とといた卵を加えて混ぜ合わせる

    3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、温まったら2を4等分していれ、両面こんがりと焼く。

    ポイント

    玉ねぎやにんじん、じゃがいもの千切りなんかでも同じように作れます。イチオシは春菊なので、旬のこの時期にぜひぜひ!

    このレシピのキーワード
    おふくろの味 春菊

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