副菜
サクサク食感♪子どもがよろこぶ春菊とさつまいものかき揚げ
投稿日2022/12/09
更新日2022/12/09
調理時間15分
子どもが好きなさつまいもとコーンを合わせて、ちょっとクセのある春菊がおいしくなるかき揚げです♪ サクサク感のコツは、米粉と炭酸水を使うこと。 天ぷら粉がなくてもおいしく作れる、わが家の定番レシピです(^▽^)
材料4人分
- さつまいも小1本(約160g)
- 春菊約50g
- スイートコーン30～50g
- 卵1個
- 米粉約80g
- 水約50ml(あれば炭酸水がおすすめ)
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・水の代わりに炭酸水を使うとよりサクッといただけます ・コーンの量はお好みで調整してくださいね
- 準
・揚げ油を用意しておく
- 1
さつまいもは細切りにし、春菊は食べやすいサイズにカットしてボウルに合わせる。 スイートコーン、卵、米粉、塩を混ぜ合わせたら、水を少しずつ加える。 ※具材に生地がからむ程度まで加える
- 2
中温に温めた揚げ油で、スプーンなどを使って丸く形を整えながらきつね色になるまで揚げていく。
レシピID
450034
質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2024/04/24 17:24
家庭菜園で収穫できた春菊を使って作って見ました。 米粉が無かったので天ぷら粉を使いました。 さつまいもが甘くて春菊の苦味が気にならず美味しかったです。 嫁さんも「これだと春菊も食べやすいね。」と気に入ってくれました。
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり