チョコっと隠し味、ゴボウと豆乳のポタージュ
投稿日2016/02/14
更新日2016/02/14
調理時間25分
隠し味にチョコをちょこっと加えたごぼうのポタージュ♪ごぼうのちょっと土っぽい風味にチョコレートが加わると、相乗効果ですっごく美味しくなるんです！ チョコレートは発酵食品なのでうまみがありますし、ほろ苦さとほんのり甘みも加わって、ビックリするくらい相性良し。講習会でも本当にビックリしていただきました＾＾レシピでは豆乳で作っていますが、牛乳でももちろんOK。油分をバターにするとさらにリッチな仕上り
材料2人分
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- ごぼう1/2本(約75g)
- サラダ油大さじ2
- ローリエ1枚
- 塩小さじ1/2
- 水1カップ
- 無調整豆乳1カップ
- ビターチョコレート10g
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
※チョコレートは明治の板チョコ「ブラック」を使用しています。 ※ミキサーは耐熱のものを使用してください。アツアツのものを入れられ無い場合が多いので、先に豆乳を入れます。
- 1
ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水にさらす。たまねぎは繊維を絶つように薄切りにする。
- 2
フライパンに油を入れて玉ねぎとゴボウを加え、ごぼうがしんなりするまで5分ほど中火で炒めたら（固い繊維感からホクホクした繊維感になるまで。焦げるようなら水を少量加える）、塩、ローリエ、水を加えて蓋をし、ゴボウがしっかり柔らかくなるまで10分ほど煮る。
- 3
ミキサーに豆乳を入れ、ローリエを取り除いた２を入れてなめらかになるまで撹拌したら、フライパンに戻してチョコレートを加える。溶けるまで加熱し（煮立たせない）お皿に盛り付けて粗挽き黒こしょうをかける。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。