汁物
ごぼうと舞茸のポタージュスープ
投稿日2024/12/14
更新日2024/12/14
調理時間20分
ごぼうと舞茸の旨味がしっかり感じられるカラダにやさしいポタージュスープです。 食物繊維が豊富に摂れるので、腸活にもおすすめです。
材料（3～４人分）
- ごぼう1/2本(約120g)
- 舞茸1パック(約100g)
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- オリーブオイル大さじ1
- 牛乳300cc
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 塩少量
- A水200cc
- A酒・みりん各大さじ1
作り方
ポイント
・野菜はじっくり炒める事で、それぞれの旨味が引き出され美味しくなります。
- 1
ごぼうは皮をこそげてささがきにして5分お水に浸してアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。
- 2
舞茸は小房に分ける。 玉ねぎは薄切りにする。 A 水200cc、酒・みりん各大さじ1を容器に混ぜ合わせる。
- 3
鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、 玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めしんなりしたら舞茸、ごぼうを加え中火で2分炒める。
- 4
2分炒めたらA 水200cc、酒・みりん各大さじ1を加え沸騰したら蓋をして中火で3分煮る。
- 5
④の粗熱が取れたらミキサーに入れ牛乳を加え、 滑らかになるまで撹拌して鍋に戻し中火にかけ混ぜながら温める。
- 6
温まったら、塩と顆粒コンソメで味を調える。
レシピID
494410
質問
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
