副菜

ハートのチョコバルサミコソースがけポテトサラダ

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20分

ハート形に抜いて、チョコバルサミコソースをかけたポテトサラダです。マッシュポテトにはマヨネーズも油分も使わず豆乳で。豆乳の油分とコクが加わってしっとり甘い仕上がりになります。それをハートの型で抜いて、野菜は混ぜずに上に散らして、溶かしたチョコを加えた甘酸っぱいソースで仕上げます。簡単なのに見栄えが良いのでバレンタインに限らずパーティーメニューとしておすすめ！

材料2人分

じゃがいも
1個(100g)
いんげん
2本
パプリカ(色はお好みで)
1/4個
無調整豆乳
1/2カップ
塩
小さじ1/4
黒こしょう
少々
ビターチョコレート
5g
バルサミコ酢
大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
じゃがいもは皮付きのままラップをしてレンジ（600ｗ）で3分加熱し、ひっくり返して3分加熱する。柔らかくなるまで様子を見てレンジにかける。小鍋に湯を沸かし、塩を加えていんげんとパプリカを2分茹でる。ざるに上げて粗熱が取れたら1㎝に切る。
2
ボウルにチョコレートを入れて湯煎（１のお湯でＯＫ）にかけ、溶けたらバルサミコ酢を少しずつ加える。しっかり混ざるまで混ぜてください。
3
じゃがいもが柔らかくなったら熱いうちに皮付きのままザルに乗せ、下にボウルを置いてゴムべらでつぶす。（ザルに皮が残ります）豆乳を少しずつ加えてなめらかなマッシュポテトにし、味を見て塩、こしょうで調味する。
4
お皿にセルクルなどを使ってマッシュポテトを盛り付け、１の野菜を散らす。その上に３のチョコバルサミコソースとオリーブオイルをかける。