ハートのチョコバルサミコソースがけポテトサラダ
投稿日2016/02/14
更新日2016/02/14
調理時間20分
ハート形に抜いて、チョコバルサミコソースをかけたポテトサラダです。 マッシュポテトにはマヨネーズも油分も使わず豆乳で。豆乳の油分とコクが加わってしっとり甘い仕上がりになります。 それをハートの型で抜いて、野菜は混ぜずに上に散らして、溶かしたチョコを加えた甘酸っぱいソースで仕上げます。 簡単なのに見栄えが良いのでバレンタインに限らずパーティーメニューとしておすすめ！
材料2人分
- じゃがいも1個(100g)
- いんげん2本
- パプリカ(色はお好みで)1/4個
- 無調整豆乳1/2カップ
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
- ビターチョコレート5g
- バルサミコ酢大さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
※写真は1人分の量です。8㎝のハート形を使うと写真のものが2皿できます。 ※チョコレートは明治の板チョコ「ブラック」を使用しています。
- 1
じゃがいもは皮付きのままラップをしてレンジ（600ｗ）で3分加熱し、ひっくり返して3分加熱する。柔らかくなるまで様子を見てレンジにかける。小鍋に湯を沸かし、塩を加えていんげんとパプリカを2分茹でる。ざるに上げて粗熱が取れたら1㎝に切る。
- 2
ボウルにチョコレートを入れて湯煎（１のお湯でＯＫ）にかけ、溶けたらバルサミコ酢を少しずつ加える。しっかり混ざるまで混ぜてください。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったら熱いうちに皮付きのままザルに乗せ、下にボウルを置いてゴムべらでつぶす。（ザルに皮が残ります）豆乳を少しずつ加えてなめらかなマッシュポテトにし、味を見て塩、こしょうで調味する。
- 4
お皿にセルクルなどを使ってマッシュポテトを盛り付け、１の野菜を散らす。その上に３のチョコバルサミコソースとオリーブオイルをかける。
135172
質問
作ってみた!
関連キーワード
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。