チョコレートと赤ワインソースのハンバーグ

• 20分

材料2人分

• A
  牛ひき肉
  180g
• A
  玉ねぎすりおろし
  1/2個分（約80g）
• A
  パン粉
  1/2カップ
• A
  卵
  1個
• A
  ナツメグ
  小さじ1/4
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  黒こしょう
  小さじ1/8
• サラダ油
  大さじ1
• 赤ワイン
  1/2カップ
• B
  トマトピューレ
  大さじ2
• B
  しょう油
  小さじ1
• B
  ビターチョコレート
  10g
• 菜の花
  1/2束

作り方

• 1

  ボウルにAを入れて粘りが出るまでよく練り（かなり柔らかめのタネです）、2等分にして小判型にととのえたら、油を引いたフライパンに並べる。

• 2

  １のフライパンを中火にかけて5分ほど焼いき、焼き色がついたらひっくり返して空いているところに菜の花も入れてふたをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにして取り出す。

• 3

  空いたフライパンに赤ワインを加え、煮立ったらＢの材料を加えて混ぜ合わせる。とろみがついたらハンバーグを戻し入れ、さっとからめてお皿に盛り付け、菜の花を添え、好みで塩をふる。

ポイント

※トマトピューレが無い場合はトマトケチャップを加えます。大さじ1を加えてから味を見て量を調整してください。 ※チョコレートは明治の板チョコ「ブラック」を使用しています。 ※添える野菜はお好みでどうぞ。アスパラガス、ミニトマト、いんげん、ブロッコリーなどもこの方法で一緒に焼くことが出来ます。

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