ハンバーグ チョコレートソース
投稿日2015/01/29
更新日2015/01/29
調理時間30分
バレンタインにもおススメ♪ ビターなチョコレートを赤ワインと合わせて、デミソースっぽい味になりました(*^▽^*)
材料1人分（1人分：430Kcal）
- A合いびき肉100ｇ
- A玉ねぎ1/6コ
- Aパン粉50cc
- Aパルメザンチーズ大さじ1
- A塩・こしょう少々
- Aナツメグ（パウダー）少々
- サラダ油適量
- にんじん1cmの輪切り1枚
- Bビターチョコレート2片
- B赤ワイン大さじ1
- Bトマトケチャップ大さじ1
- B中濃ソース大さじ1/2
- Bインスタントコーヒーひとつまみ
作り方
ポイント
ハート型に切ったにんじんは、電子レンジで加熱すると、ハートの形が崩れてしまうので、少量でも茹でてあげましょう☆
- 1
にんじんをハート型に切る。 ⇒切り方は動画で☆ ハート型にしたにんじんは、5分くらい茹でる。 残りのにんじんは、みじん切りにする。
- 2
ハンバーグを作る。 Aの材料の玉ねぎをみじん切りにして、１．のにんじんのみじん切りと合わせ、耐熱容器に入れて、電子レンジ（500ｗ）で1分加熱する。
- 3
ボールに２．の玉ねぎとにんじんのみじん切りと、Aの材料のパン粉・パルメザンチーズ・塩・こしょう・ナツメグを入れてよくこねる。 ひき肉に粘り気が出てきたら、空気を抜きながら一つにまとめる。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、３．のハンバーグを両面こんがりと焼く。 フタをして、弱火で5分くらい蒸し焼きにする。
- 5
４．のハンバーグに火が通ったら取り出し、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。 Bの材料のビターチョコレート・赤ワイン・トマトケチャップ・中濃ソース・インスタントコーヒーを入れて弱火で2～3分混ぜ、トロッとしたら火を止める。
- 6
器に盛り付け。 ５．のハンバーグに、チョコレートソースをかけて、１．のハート型のにんじんをのせて完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆