レシピサイトNadia
    主菜

    スパイシー魚おかず♪ カジキのフィッシュフライ

    • 投稿日2018/11/16

    • 更新日2018/11/16

    • 調理時間20

    お気に入り

    254

    南インドのごはんがすすむ、スパイシーな魚のおかず。インドで食べたときは、小さな魚を姿のまま焼いていましたが、食べやすくカジキで。ほかに鮭やブリ、アジなどで作っても美味しい!スパイスをしっかりなじませた方が美味しいので、1時間以上マリネしてから焼きましょう。前日に漬けこんでもいいですよ。

    材料2人分

    • カジキ
      2切れ
    • 小さじ 1/4
    • サラダ油
      適量
    • A
      にんにくすりおろし
      小さじ1/2
    • A
      しょうがすりおろし
      小さじ1/2
    • A
      レモン汁
      小さじ 1
    • A
      カレー粉
      小さじ1/2
    • A
      パプリカパウダー
      小さじ1/4
    • A
      レッドペパーパウダー(一味でも可)
      少々
    • パクチー
      みじん切り適量

    作り方

    ポイント

    ※スパイスはカレー粉をベースにクミンをプラスしても。 ・クミンパウダー小さじ1/4をマリネスパイスに加えてください ・クミンシードを使う場合は、小さじ1/2ほどを焼く油に加えてください。

    • 1

      カジキは塩をまぶして10分おく。

    • 2

      A にんにくすりおろし小さじ1/2、しょうがすりおろし小さじ1/2、レモン汁小さじ 1、カレー粉小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1/4、レッドペパーパウダー(一味でも可)少々のマリネスパイスを混ぜあわせ、1にまぶし、ラップをピッタリとして1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を薄くひき、2のスパイスを軽くふきとって並べ入れる。蓋をして両面焼き色がつくまで焼く。お皿に盛り付けてパクチーをかける。

      工程写真
    レシピID

    368311

    質問

    作ってみた!

    こんな「フィッシュフライ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「ぶり」の基礎

    「鮭」の基礎

    「あじ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ヤミー
    • Artist

    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

    「料理家」という働き方 Artist History