主菜
甘酢っぱ辛いアメリカンチャイニーズ風「レモスコチキン」
投稿日2021/06/30
更新日2021/06/30
調理時間15分
レモスコの爽やかな酸味と辛味がポイントの“甘酸っぱ辛い”アメリカンチャイニーズ風のおかずです。ごはんにも合いますし、パパッとできるので、お弁当のおかずやお酒のおつまみにも。カジキや豚肉などで作っても美味しい！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- いんげん6本
- バター20g
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- レモスコ小さじ2
- フリルレタス適量
作り方
ポイント
※鶏肉を焼く時は、最初に並べ入れると、仕上がりが綺麗にできます。 ※レモスコの風味を生かすために、最後に加えてすぐに火を止めてください。 #ヤマトフーズタイアップ
- 1
鶏むね肉は皮を取り除いてひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、薄力粉をまぶす。いんげんは4cm長さほどに切る。
- 2
フライパンを中火にかけ、バターを入れて半分ほど溶けたら、1の肉を並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、いんげんも加えて火が通るまで炒める。
- 3
2にA 酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1/2を上から順番に加えて炒め合わせ、全体にしっかりからんだら、レモスコを加えて火を止める。フリルレタスを敷いた器に盛り付ける。
レシピID
414282
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。