旨辛やみつき!ブロッコリーの具沢山ラー油和え

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2021.12.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID 426867

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

四川料理「紅油素菜」をお手軽に♪茹でたブロッコリーに、旨味たっぷりの具沢山ラー油タレを和えるだけ。ごはんがすすむ、主役にもなる野菜おかずです。
フライドオニオンを加えて、味のからみを良くするのがポイント!
季節の野菜なんでもOK!きゅうりやトマトなどの生野菜でもOK!やみつきになりますよ

    材料

    4人分
    ブロッコリー 1個
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    小さじ2(あれば黒酢)
    しょうが みじん切り小さじ2
    フライドオニオン 大さじ2
    炒りごま 大さじ1(白)
    ラー油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ※野菜は塩しっかり目に茹でると美味しさが引き立ちます。1Lの湯に対して大さじ1の塩が目安です
    ※アスパラ、インゲン、カリフラワー、キャベツ、じゃがいもなどなど、いろんな野菜でお試しください!いくつか野菜を混ぜても美味しいです
    1. ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は外側の硬い部分を切り落として、食べやすい大きさに切る。1%の塩分を加え、ブロッコリーを2分茹で、ザルに上げて冷ます
    2. A

      しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、酢 小さじ2

      をボウルに入れて混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜ、しょうが、フライドオニオン、炒りごま、ラー油を加えて混ぜ合わせる。
    3. 2に1のブロッコリーを加えて和える。
    3 172

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