トマトときゅうりのモロッコの定番サラダ。日本でもサラダによく使われる野菜ばかりですが、パクチー×カレー粉の味付けでモロッコ風になります。色々とスパイスをお持ちの場合は、クミンパウダーやパプリカパウダー、ジンジャーパウダーなどでアレンジしても美味しいです。さっぱりとしていて、スパイシーな料理の付け合わせや、蒸し蒸し暑い日におすすめです。
※通常の玉ねぎを使う場合、水にさらして辛みを抜いてください ※カレー粉の代わりにクミンパウダーやパプリカパウダー、ジンジャーパウダーなどでアレンジしても美味しいです
トマトときゅうりは 1 ㎝角に切る。紫玉ねぎは粗みじん切りにする。
ボウルに1とパクチー、オリーブオイルをいれて和える。
2にA 塩小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、黒こしょう小さじ1/4、レモン汁大さじ1 を加えて和える
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2023/06/19 12:39
2023/05/07 19:06
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。