春菊1束あっというま！『春菊とアンチョビのローマ風サラダ』

• 10分

材料4人分

• 春菊
  1/2束(約100g)
• A
  アンチョビ
  3〜4枚
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/4
• A
  塩
  小さじ1/8
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1
• オリーブ油
  大さじ2

作り方

• 1

  春菊のしたごしらえ 春菊は葉を摘み半分に切り、茎は斜め薄切りにする。

• 2

  ドレッシングを作る A アンチョビ3〜4枚、にんにくすりおろし小さじ1/4、塩小さじ1/8、白ワインビネガー大さじ1をボールに入れてフォークや泡立て器でアンチョビをつぶすように混ぜ、良く混ざったら、オリーブ油を加えて混ぜる。

• 3

  ２のボウルに１の春菊を入れてふんわりと和える。

ポイント

※ドレッシングと春菊は、食べる直前に和えてください。時間が経つとしんなりとしてしまいます。 ※春菊は切った後、乾燥しないように袋や保存容器に入れて冷蔵庫で冷やしておいて、シャキッとさせると美味しいです。

作ってみた！

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