ズッキーニとパプリカのアンチョビ風味スパゲティ　

材料（1人分）

• パプリカ
  1/4個
• ズッキーニ
  70g程度
• 玉ねぎ
  1/4個
• スパゲティ
  70g
• にんにく
  1個
• アンチョビフィレ
  1枚
• 塩
  適量
• パスタのゆで汁
  大さじ2
• エキストラバージンオリーブオイル
  大さじ1
• パルメザンチーズ
  大さじ1/2程度

作り方

• 下準備
  ・パプリカは種をのぞき、1ｃｍ幅にカットする。 ・ズッキーニは5ｍｍ幅程度の拍子木切りにする。 ・玉ねぎは皮をむき、繊維にそってスライスする。 ・にんにくは、軽くつぶしておく。

• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、 香りが出てきたらアンチョビを加え軽く炒める

• 2

  スパゲティは、１％の塩を入れたお湯で表示時間より1分短めにゆでる。

• 3

  １に下準備した野菜類、塩を入れて炒め、パスタのゆで汁を加える。

• 4

  ３にゆであがったスパゲティを加えて、ソースとしっかり絡め合わせ。 塩で味を調える。 器に盛り、パルメザンチーズをかけて召し上がってください。

ポイント

アンチョビの塩気があるので、塩の量は少しずつ加減しながら加えてください。

作ってみた！

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