ズッキーニとパプリカのアンチョビ風味スパゲティ　

Name: ズッキーニとパプリカのアンチョビ風味スパゲティ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 人分
Ingredients: パプリカ 1/4個; ズッキーニ 70g程度; 玉ねぎ 1/4個; スパゲティ 70g; にんにく 1個; アンチョビフィレ 1枚; 塩 適量; パスタのゆで汁 大さじ2; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1; パルメザンチーズ 大さじ1/2程度

10分

坂本みちよ（Michiyo）

材料
作り方
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2014.07.14

分類

調理時間： 10分

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坂本みちよ（Michiyo）

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今の時期おいしい夏野菜をたっぷり使い、アンチョビでコクを加えたスパゲティにしてみました

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材料(1人分)

	パプリカ	1/4個
	ズッキーニ	70g程度
	玉ねぎ	1/4個
	スパゲティ	70g
	にんにく	1個
	アンチョビフィレ	1枚
	塩	適量
	パスタのゆで汁	大さじ2
	エキストラバージンオリーブオイル	大さじ1
	パルメザンチーズ	大さじ1/2程度

作り方

Point!

アンチョビの塩気があるので、塩の量は少しずつ加減しながら加えてください。

・パプリカは種をのぞき、1ｃｍ幅にカットする。
・ズッキーニは5ｍｍ幅程度の拍子木切りにする。
・玉ねぎは皮をむき、繊維にそってスライスする。
・にんにくは、軽くつぶしておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、
香りが出てきたらアンチョビを加え軽く炒める
スパゲティは、１％の塩を入れたお湯で表示時間より1分短めにゆでる。
１に下準備した野菜類、塩を入れて炒め、パスタのゆで汁を加える。
３にゆであがったスパゲティを加えて、ソースとしっかり絡め合わせ。
塩で味を調える。
器に盛り、パルメザンチーズをかけて召し上がってください。