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ズッキーニとパプリカのアンチョビ風味スパゲティ 

  • 2014.07.14

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    ズッキーニとパプリカのアンチョビ風味スパゲティ 
    ズッキーニとパプリカのアンチョビ風味スパゲティ 

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    今の時期おいしい夏野菜をたっぷり使い、アンチョビでコクを加えたスパゲティにしてみました

    材料(1人分)

    1/4個
    70g程度
    1/4個
    70g
    1個
    1枚
    適量
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1/2程度

    作り方

    下準備

    ・パプリカは種をのぞき、1cm幅にカットする。
    ・ズッキーニは5mm幅程度の拍子木切りにする。
    ・玉ねぎは皮をむき、繊維にそってスライスする。
    ・にんにくは、軽くつぶしておく。

    1

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、
    香りが出てきたらアンチョビを加え軽く炒める

    2

    スパゲティは、1%の塩を入れたお湯で表示時間より1分短めにゆでる。

    3

    1に下準備した野菜類、塩を入れて炒め、パスタのゆで汁を加える。

    4

    3にゆであがったスパゲティを加えて、ソースとしっかり絡め合わせ。
    塩で味を調える。
    器に盛り、パルメザンチーズをかけて召し上がってください。

    ポイント

    アンチョビの塩気があるので、塩の量は少しずつ加減しながら加えてください。

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