ズッキーニとパプリカのアンチョビ風味スパゲティ 

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2014.07.14

分類

調理時間: 10分

ID 117538

坂本みちよ(Michiyo)

忙しい人の!簡単野菜料理と野菜の栄養バランスパスタ

今の時期おいしい夏野菜をたっぷり使い、アンチョビでコクを加えたスパゲティにしてみました

パスタ ブランチ グラタン おもてなし オイル系パスタ 世界各国の料理 パプリカ ズッキーニ

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材料(1人分)
パプリカ 1/4個
ズッキーニ 70g程度
玉ねぎ 1/4個
スパゲティ 70g
にんにく 1個
アンチョビフィレ 1枚
適量
パスタのゆで汁 大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1/2程度
作り方
Point!
アンチョビの塩気があるので、塩の量は少しずつ加減しながら加えてください。
  1. ・パプリカは種をのぞき、1cm幅にカットする。
    ・ズッキーニは5mm幅程度の拍子木切りにする。
    ・玉ねぎは皮をむき、繊維にそってスライスする。
    ・にんにくは、軽くつぶしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、
    香りが出てきたらアンチョビを加え軽く炒める
  3. スパゲティは、1%の塩を入れたお湯で表示時間より1分短めにゆでる。
  4. 1に下準備した野菜類、塩を入れて炒め、パスタのゆで汁を加える。
  5. 3にゆであがったスパゲティを加えて、ソースとしっかり絡め合わせ。
    塩で味を調える。
    器に盛り、パルメザンチーズをかけて召し上がってください。
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