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    ズッキーニとパプリカのアンチョビ風味スパゲティ 

    • 投稿日2014/07/14

    • 更新日2014/07/14

    • 調理時間10

    今の時期おいしい夏野菜をたっぷり使い、アンチョビでコクを加えたスパゲティにしてみました

    材料1人分

    • パプリカ
      1/4個
    • ズッキーニ
      70g程度
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • スパゲティ
      70g
    • にんにく
      1個
    • アンチョビフィレ
      1枚
    • 適量
    • パスタのゆで汁
      大さじ2
    • エキストラバージンオリーブオイル
      大さじ1
    • パルメザンチーズ
      大さじ1/2程度

    作り方

    ポイント

    アンチョビの塩気があるので、塩の量は少しずつ加減しながら加えてください。

    • ・パプリカは種をのぞき、1cm幅にカットする。 ・ズッキーニは5mm幅程度の拍子木切りにする。 ・玉ねぎは皮をむき、繊維にそってスライスする。 ・にんにくは、軽くつぶしておく。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、 香りが出てきたらアンチョビを加え軽く炒める

    • 2

      スパゲティは、1%の塩を入れたお湯で表示時間より1分短めにゆでる。

    • 3

      1に下準備した野菜類、塩を入れて炒め、パスタのゆで汁を加える。

    • 4

      3にゆであがったスパゲティを加えて、ソースとしっかり絡め合わせ。 塩で味を調える。 器に盛り、パルメザンチーズをかけて召し上がってください。

    レシピID

    117538

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    野菜メニュープランナー/野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、1皿で1日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。

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