副菜
冷凍できるお弁当おかず きのことパプリカのカレーソテー
15分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存1ヶ月
- エネルギー86kcal
- 炭水化物10.9g
- 脂質4.7g
- たんぱく質3.6g
- 糖質5.0g
- 食塩相当量0.5g
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カレー風味が食欲をそそるお弁当の副菜です。野菜不足になりがちなお弁当に、見た目も鮮やかで子供が好きな味付けのものを考えて作りました。冷凍できる作り置き副菜。お弁当に詰める時は、レンジで再加熱して良く冷ましてから詰めてください。
材料4人分（お弁当用8号カップ4個分）
- しめじ100g
- パプリカ（赤•黄）50g(2種合わせて)
- ピーマン50g
- サラダ油小さじ1
- 塩0.5g(ひとつまみ)
- Aカレー粉0.2g
- A顆粒コンソメ小さじ1
作り方
下準備
しめじは石づきを切ってほぐしておく。ピーマンは半分にパプリカは4当分にして種を取り7mm幅に切っておく。
- 1
フライパンにサラダ油を入れ熱し、しめじを入れたら塩をふって強火で炒める。
- 2
しめじに焼き色がついたら、パプリカ（赤•黄）とピーマンを加え引き続き強火でサッと炒める。
- 3
A カレー粉0.2g、顆粒コンソメ小さじ1を加えてサッと炒める。
- 4
ピーマンの少し食感が残るくらいで火を止めて、お皿に移してすぐに冷ましておく。
- 5
よく冷めたら、小分け容器に入れる。
ポイント
少し食感が残るくらいで、お皿に移してすぐに冷ますと、きれいな緑色を保てます。今回はしめじを使いましたがエリンギで作っても美味しくできます。
レシピID：515650
更新日：2026/01/15
投稿日：2026/01/15
作ってみた！
かめちゃん🐢2026/03/17 09:03
🐢簡単に出来てとても美味しかったです😊赤パプリカと黄パプリカ🫑エリンギ🍄🟫にウインナーをプラスしました✨カレー味でご飯も進み、お弁当の彩りもよくて最高です🩷多めに作ったので冷凍保存しました🍱
にゃんこさん🐱2026/03/01 18:11
カレー味は冷めても美味しく食べれます、ピーマン代わりにいんげん使いましたが、彩りはよくなりました👌
