冷凍OK！粉ふきさつまいも

材料4人分（お弁当用8号カップ4個分）

• さつまいも
  170g
• バター
  6g
• 砂糖
  小さじ1と1/2
• 塩
  2つまみ
• 黒いりごま
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  さつまいもは小さめの乱切りにして、水にさらす。

  
• 1

  さつまいもをザルに開ける。

  
• 2

  水気を切ってフライパンに入れ、かぶるくらいの水を加え蓋をして中火にかける。

  
• 3

  沸騰したら弱火にして、約3分加熱する。

  
• 4

  お湯を大さじ1ほど残して切り、バターと砂糖を加えてフライパンを振る。

  
• 5

  水分がなくなって表面が粉をふいてきたら、塩と黒いりごまを加えて全体に絡める。

  
• 6

  お弁当用カップに4個に分ける。

  

ポイント

・さつまいもは小さめの乱切りにすると、火が通りやすくお弁当にも詰めやすくなります。 ・水にさらした後はしっかり水気を切ってから加熱してください。 ・やわらかくなったら、お湯は少量だけ残して切るのがポイントです。 ・バターと砂糖を加えた後は、フライパンを振りながら水分を飛ばすと表面がきれいに粉をふきます。 ・黒ごまは仕上げに加えると、香りと彩りが残りやすいです。 ・冷凍する場合はしっかり冷ましてから小分けし、お弁当に入れる際は中心まで再加熱して、冷ましてから詰めてください。

作ってみた！

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