しゃきっと爽やか！水菜の肉巻きポン酢だれ

材料2人分

• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用・ロースやバラ）
  8～10枚
• 水菜
  1/2束(約80g)
• 塩・胡椒
  各適量
• 小麦粉
  適量
• 油
  小さじ1
• ブラックペッパー
  適量
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  水菜は5cm長さに切る。豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用・ロースやバラ）を広げ、水菜をのせて巻く。（巻き終えた状態で直径2cm程度が目安）

• 2

  巻いた肉に塩・胡椒をふり、全体に薄く小麦粉をまぶす。

• 3

  フライパンに油をひき、冷たい状態のまま肉の巻き終わりを下にして並べる。

• 4

  中火にかけ、転がしながら焼き色を付け、全体に火を通す。（1面につき約1分が目安）

• 5

  余分な脂があれば軽く拭き取り、A ポン酢大さじ1、みりん大さじ1を加えて照りが出るまで煮詰める。

• 6

  器に盛り付け、お好みでブラックペッパーをふる。

ポイント

・小麦粉を全面にまぶすことで、肉の旨みを閉じ込め、調味料がしっかりと絡みます。 ・水菜はしっかりと水気を切ってから肉で巻くようにしましょう。

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