豆乳トマト玄米リゾット

15

2014.05.07

分類

調理時間: 15分

ID 115248

HANAE

菜食料理人 HANAE

お野菜をじっくり炒めて甘味を引き出し、豆乳とトマト、お味噌でコクをつけた玄米リゾットです。
動物性不使用☆

    材料

    (2人分)
    トマト 中2個
    玉ねぎ 1/2個
    人参 1/3本
    セロリ(お好みで) 1/2本
    麦味噌 大さじ1
    ひとつまみ
    豆乳 150cc
    なたね油 小さじ1
    玄米ご飯(冷やご飯でOK) 180g

    作り方

    ポイント

    野菜をじっくり炒めて甘味を引き出すと、出汁やブイヨンがなくても美味しい仕上がりになります。
    豆乳は分離しやすいので、余り火を通しすぎないのがコツです。
    味が足りない場合は、醤油を小さじ1程度加えて下さい。
    お野菜はお好みのものを☆
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    1. トマト、半月切りのさらに横半分。
      玉ねぎ、みじん切り。
      人参、5ミリ程度の半月切り。
      セロリ、6〜7ミリの斜め切り。
      他、お好きなお野菜を入れて下さい。
    2. 熱したフライパンになたね油を引き、弱火で玉ねぎをじっくり炒める。
      甘い香りがしてきたら、人参、セロリと、塩を加え更に炒める。
      全体に火が通ったらトマトを加え、中火にし少しトマトが崩れるくらいまで1〜2分炒める。
    3. 豆乳、味噌を加え、ざっくりませたら、玄米ご飯を加え手早く全体をなじませる。
      お皿に盛りつけたら、出来上がり。
      グリーンを添えると見た目もキレイです。
    4 14

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