豆乳トマト玄米リゾット

材料（2人分）

• トマト
  中2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/3本
• セロリ(お好みで)
  1/2本
• 麦味噌
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 豆乳
  150cc
• なたね油
  小さじ1
• 玄米ご飯(冷やご飯でOK)
  180g

作り方

• 1

  トマト、半月切りのさらに横半分。 玉ねぎ、みじん切り。 人参、5ミリ程度の半月切り。 セロリ、6〜7ミリの斜め切り。 他、お好きなお野菜を入れて下さい。

• 2

  熱したフライパンになたね油を引き、弱火で玉ねぎをじっくり炒める。 甘い香りがしてきたら、人参、セロリと、塩を加え更に炒める。 全体に火が通ったらトマトを加え、中火にし少しトマトが崩れるくらいまで1〜2分炒める。

• 3

  豆乳、味噌を加え、ざっくりませたら、玄米ご飯を加え手早く全体をなじませる。 お皿に盛りつけたら、出来上がり。 グリーンを添えると見た目もキレイです。

ポイント

野菜をじっくり炒めて甘味を引き出すと、出汁やブイヨンがなくても美味しい仕上がりになります。 豆乳は分離しやすいので、余り火を通しすぎないのがコツです。 味が足りない場合は、醤油を小さじ1程度加えて下さい。 お野菜はお好みのものを☆

作ってみた！

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