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豆乳トマト玄米リゾット

  • 2014.05.07

  • 115248
    豆乳トマト玄米リゾット
    豆乳トマト玄米リゾット

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    お野菜をじっくり炒めて甘味を引き出し、豆乳とトマト、お味噌でコクをつけた玄米リゾットです。
    動物性不使用☆

    材料(2人分)

    中2個
    1/2個
    1/3本
    1/2本
    大さじ1
    ひとつまみ
    150cc
    小さじ1
    180g

    作り方

    1

    トマト、半月切りのさらに横半分。
    玉ねぎ、みじん切り。
    人参、5ミリ程度の半月切り。
    セロリ、6〜7ミリの斜め切り。
    他、お好きなお野菜を入れて下さい。

    2

    熱したフライパンになたね油を引き、弱火で玉ねぎをじっくり炒める。
    甘い香りがしてきたら、人参、セロリと、塩を加え更に炒める。
    全体に火が通ったらトマトを加え、中火にし少しトマトが崩れるくらいまで1〜2分炒める。

    3

    豆乳、味噌を加え、ざっくりませたら、玄米ご飯を加え手早く全体をなじませる。
    お皿に盛りつけたら、出来上がり。
    グリーンを添えると見た目もキレイです。

    ポイント

    野菜をじっくり炒めて甘味を引き出すと、出汁やブイヨンがなくても美味しい仕上がりになります。
    豆乳は分離しやすいので、余り火を通しすぎないのがコツです。
    味が足りない場合は、醤油を小さじ1程度加えて下さい。
    お野菜はお好みのものを☆

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