まるごとトマトの炊き込みごはん
投稿日2021/03/29
更新日2021/03/29
調理時間60分(米の浸水時間を含む。)
トマトをまるごと使った、簡単シンプルな旨みたっぷりごはん トマトのグルタミン酸とツナのイノシン酸のうま味の相乗効果でシンプルで美味しい簡単レシピです。 抗酸化作用をもつトマトのリコピンは油に溶けやすく、加熱することで吸収率が3~4倍にupします。 「ツナ缶」は高たんぱく質で、EPAやDHAなど魚に多い質の良い油を含むので油ごと使いましょう‼︎ スーパーJチャンネルABAベジクリニック紹介レシピ
材料4人分
- トマト1個(200gくらい)(ヘタをくり抜いて、おしりに十字の切れ込みを入れる。)
- ツナ缶1缶
- 白だし大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 米2合
- 水360cc
作り方
ポイント
トマトの皮から旨みが出るので皮ごと使いましょう。お好みで仕上げにブラックペッパーを振ったり、タバスコも合いますよ‼︎ツナの代わりにソーセージやベーコン４０グラムくらいを入れても美味しいですよ。 炊飯器により使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取り扱い説明書を確認のうえ調理して下さい。
- 準
トマト ツナ缶 白だし 塩 米 水
- 1
お米はさっとお水を２回変えて洗ったら、ザル上げしておきます。
- 2
トマトは皮ごと乱切りにします。
- 3
炊飯器に、材料を全部入れて浸水させます。（３０分ほど浸水させてから炊くとふっくら仕上がります）鍋で炊く場合は、強めの中火で火にかけて沸騰したら弱火にして１２分加熱して火を止めます。
- 4
炊きあがったら、全体をかき混ぜて１０分ほど蒸らして完成です。
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なぎさ なおこ
病気予防の食事をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」代表兼シェフ。 2014年、料理本のアカデミー賞と呼ばれるグルマン世界料理本大賞で著書『キッチンであそぼ！』がウーマンシェフ部門で世界2位を受賞。 食に関わる豊富な経験・実績から、飲食店のプロデュースや、企業のレシピ作り、各種教育機関や施設での食育講座や料理教室の講師を務める。 料理だけではなく食事のコミュニケーションを重視した講座は、3歳からご高齢の方まで幅広い年齢に支持され、開校１０年で受講生はのべ30000人を越える。 妊活から、妊婦食、離乳食、幼児食、家庭料理、介護食など、一生を通して欠かせない「食」を 『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』 として『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。