困ったときの付け合わせに！ザワークラウト風キャベツマリネ

材料2人分

• キャベツ
  1/4玉(200gほど)
• 塩
  小さじ1/2
• A
  レモン果汁
  大さじ1(お好みのお酢でも可)
• A
  砂糖
  小さじ1
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  キャベツを厚めの千切りにする。

  
• 1

  キャベツを耐熱容器に入れ、塩小さじ1/2を混ぜ合わせたらふんわりとラップをし、500w電子レンジで2~3分、キャベツに軽く火が通る程度に加熱し粗熱をとる。

  
• 2

  粗熱が取れたらA レモン果汁大さじ1、砂糖小さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしたら塩コショウで味を調える。

  

ポイント

・キャベツは加熱しすぎず、軽くしんなりする程度にすることで食感が残り美味しく仕上がります。 ・加熱後は粗熱をしっかり取ってから調味料を加えると、水っぽくなりにくく味もなじみやすくなります。 ・レモン果汁の代わりにお好みのお酢でも代用可能です。

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