【生クリーム不使用♪】卵とチーズのカルボナーラ

材料1人分

• パスタ（1.6mm）
  100g
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1片
• 厚切りベーコン
  50g
• パセリ
  少々
• A
  卵
  1個
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ・にんにくをみじん切りにする ・厚切りベーコンを5mm幅の細切りにする

• 1

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯量の約1％の塩（分量外）を加える。パスタ（1.6mm）を袋の表示時間通りにゆでる。

• 2

  フライパンにをにんにくとオリーブオイル入れて、香りが出るまで炒めたらベーコンを加える。

• 3

  ボウルにA 卵1個、パルメザンチーズ大さじ2、塩少々、黒胡椒少々を加えて混ぜる。

• 4

  ②に、③と茹で上がったパスタを加えて混ぜ合わせる。 ※茹で汁（分離外）を少し加えると、これで分離しにくくなり、なめらかなソースに仕上がります。

• 5

  器に盛付けて、パセリを散らす。

ポイント

・パスタは湯切りしたらすぐ和える 　余熱でソースにとろみをつけます。パスタが冷めると、とろみがつきにくくなります。 ・混ぜるときは火を止めてから 　直接加熱すると卵が固まりやすいので注意。 ・黒胡椒はたっぷりがおすすめ 　香りが立って、味が締まります。 ・ベーコンは5mm幅の短冊切りがおすすめ 　全体に旨みが行き渡り、パスタと絡みやすくなります。

作ってみた！

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