きのこの旨みとバターのコク♪【しめじと白だしバターのパスタ】

材料2人分

• パスタ(1.6mm）
  160g
• オリーブオイル
  小さじ4
• にんにく
  1片
• しめじ
  1株
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  パスタの茹で汁
  大さじ3
• A
  バター（有塩）
  10ｇ
• A
  胡椒
  少々
• 小葱
  1本
• きざみ海苔
  適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくをみじん切りにする ・小葱は小口切りにし、しめじは石づきを取る

• 1

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、湯量の1％の塩（分量外）を加える。パスタ(1.6mm）パスタを袋の表示時間通りにゆでる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで炒めたらしめじを加える。

• 3

  しめじに火が通ったらA 白だし大さじ2、パスタの茹で汁大さじ3、バター（有塩）10ｇ、胡椒少々を加え、パスタを入れて絡めたら胡椒をふる。

• 4

  お皿に盛付け、小葱ときざみ海苔をのせる。

ポイント

にんにくは弱火でじっくり香りだけを引き出し、主張しすぎないようにするのがポイント。しめじは水分を飛ばしながらしっかり焼くことでうまみを引き出します。パスタはゆで汁と一緒に加えて乳化させることでコクのある仕上がりに。白だしは入れすぎず、最後にバターを溶かし入れることで風味がきれいにまとまります。 しめじ以外の食材（その他のきのこ、ネギ、ほうれん草など）冷蔵庫にあるもので作れます☺

作ってみた！

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