驚くほど柔らかい！たまねぎポークステーキ

材料3人分

• たまねぎ
  1個
• 豚肩ロース
  500g(厚切りがおすすめです！)
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• バター
  10g
• レタス
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  たまねぎをすりおろす。

  
• 1

  ボウルにすりおろしたたまねぎと豚肩ロース肉を入れ、よく馴染ませてから３０分ほど漬け込んでおく。

  
• 2

  豚肉を取り出し、両面に塩、胡椒を振ってから、小麦粉を薄くまとわせる。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、豚肉を入れて両面を香ばしく焼き上げる。焼き色がついたら一度バットに取り出す。 （この時はまだ、中心まで火を通さなくて大丈夫です！）

  
• 4

  フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、肉を漬け込んでおいた玉ねぎを加えて炒める。

  
• 5

  A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加えてひと煮立ちさせたら、豚肉をフライパンに戻し、ソースを肉に絡めながら煮詰めていく。

  
• 6

  仕上げにバターを加えて全体になじませ、ツヤのあるソースに仕上げる。

  
• 7

  お皿にレタスを敷き、ポークステーキを盛り付けてソースをたっぷりとかける。仕上げにパセリを散らす。

  

ポイント

●肩ロース肉を焼くときは、中火で両面にしっかり焼き目をつけることが美味しさのポイントです。 ●最終的にたまねぎソースで煮詰めるときに、肉に火を完全に通すイメージで、最初の焼くときには中心までで完全に火を入れないでおくことが、ジューシーに仕上げるポイントです！😋 ●ソースにバターを入れる際は火を止めて入れると失敗しないです。（火が強すぎると分離してしまいます！）💯 ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！

作ってみた！

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