主菜

鶏と厚揚げの照り焼き

Name: 鶏と厚揚げの照り焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 厚揚げ 1パック; 卵 2個; 塩胡椒 少々; 片栗粉 適量; 油 適量; 醤油 大さじ3; みりん 大さじ3; 酒 大さじ3; 砂糖 大さじ2; にんにくチューブ 3cmくらい; 生姜チューブ 3cmくらい

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15分

卵を茹でる時間は除く。

エネルギー520kcal
炭水化物24.0g
脂質32.0g
たんぱく質32.5g
糖質22.5g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

11歳下の夫も大満足！厚揚げで大満足の「かさまし」照り焼き🐔💕 鶏もも肉が1枚しかない…！そんな時でも、厚揚げをプラスするだけでボリューム満点のごちそうに早変わりします。厚揚げがお肉の旨みをたっぷり吸って、噛むたびに「じゅわ〜っ」とタレが溢れ出すのがたまらない美味しさです。「お肉が足りないかも？」という心配も無用！旦那さんも「ウマッ！」と夢中で完食してくれた、我が家の鉄板メニューです。半熟卵を絡めながら食べると、さらにお箸が止まりません😋 お弁当のおかずや、節約したい時にもぴったりの高タンパクな一品です✨

材料2人分

鶏もも肉
1枚
厚揚げ
1パック
卵
2個
塩胡椒
少々
片栗粉
適量
油
適量
A
醤油
大さじ3
A
みりん
大さじ3
A
酒
大さじ3
A
砂糖
大さじ2
A
にんにくチューブ
3cmくらい
A
生姜チューブ
3cmくらい

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
半熟卵を作る。お鍋にお湯を沸かして、冷蔵庫から出したての卵を入れて、6〜7分ぐらい茹でたら、冷水にとる。しっかり冷やしたら殻をむいておく。（卵の大きさで茹で時間を調整する）
1
鶏もも肉に塩胡椒をする。厚揚げは食べやすい大きさに切って、鶏肉と一緒に片栗粉をまぶす。A 醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3、砂糖大さじ2、にんにくチューブ3cmくらい、生姜チューブ3cmくらいの調味料を合わせておく。
2
フライパンに油を引いて熱したら、鶏肉を皮目から入れる。厚揚げも入れて、中火で焼き目がつくまで焼いていく。
3
焼き目がついたら、ひっくり返して、蓋をして弱中火で4分ほど蒸し焼きにする。
4
蓋を開けたら、A 醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3、砂糖大さじ2、にんにくチューブ3cmくらい、生姜チューブ3cmくらいを回し入れて、しっかり煮からめる。最後に半熟卵を入れて、さっとタレに絡めたら完成✨

ポイント

• 厚揚げにも片栗粉を！鶏肉だけでなく厚揚げにも片栗粉をまぶすことで、タレがしっかり絡んで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。 • 蒸し焼きでふっくらひっくり返した後に蓋をして蒸し焼きにすることで、厚揚げの中まで熱々に、鶏肉もふっくら火が通ります。 • 半熟卵は最後に半熟卵は形が崩れないよう、一番最後に投入してサッとタレに絡める程度にすると、綺麗な仕上がりになります。 • 代用食材鶏もも肉の代わりに、鶏むね肉や豚こま肉で作っても美味しくいただけます！