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漬け込み不要!『回鍋肉風♪チーズテジカルビ』

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2019.02.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID371233

横田睦美

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

空前のブームを巻き起こしたチーズタッカルビを、豚肉LOVERらしく豚で再構築しました。

豚肉は肉と油のバランスがいい豚こま肉がベスト。漬け込み時間も不要で、思い立ったらすぐできるカンタンテジカルビです。

ピリ辛味に、カボチャの甘さが絶妙にマッチします!大人数ならホットプレートで豪快にどうぞ♪

炒め物 鍋 パーティー料理 韓国料理 チーズタッカルビ タッカルビ テジカルビ たれ 豚肉 サラダ油 にら かぼちゃ はちみつ チーズ にんじん フライパン 玉ねぎ ピザ コチュジャン チーズタッカルビ 風邪 ごま油 味醂

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材料4人分
豚こま肉 200g
きゃべつ 1/4個
にんじん 1本
ニラ 1わ
かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1個
A
コチュジャン 大さじ2
A
赤みそ 大さじ2(なければ色や塩分が濃いものがおすすめです)
A
はちみつ 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ2
A
大さじ1
A
みりん 大さじ3
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1
ピザ用チーズ 180g
作り方
Point!
かぼちゃの甘さが肝心なので、できれば入れてください! かぼちゃだけ固いので、先に少し焼きます。赤みそがない場合は、塩分が濃い目の味噌がおすすめです。
  1. ■きゃべつはひと口サイズ、ニラは5cm、にんじんは拍子木切り、玉ねぎは5ミリ幅、かぼちゃは幅を半分にしてから5ミリ程度にスライスしておきます。
  2. ジッパー付きの袋にA

    コチュジャン 大さじ2、赤みそ 大さじ2、はちみつ 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ1、みりん 大さじ3

    を入れて袋の上から揉んでコチュジャンを溶かします。豚こま肉を入れ、口を閉じて全体になじませます。

    長時間漬け込む必要はありません。
  3. 大き目のフライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃを弱火で3分ずつ焼きます。

    かぼちゃを端に寄せ、1の肉を入れて一度蓋をします。弱火~中火で肉の色が変わるまで3~5分火にかけます。

    【袋のタレまですべて一緒に加えます。かなりはねるのと水分が飛ぶと焦げるので、ふたをして火を通すのがおすすめです】
  4. にんじん、きゃべつ、玉ねぎを入れ、全体がしんなりとするまで炒め二にします。

    時間にして3分から5分程度。
  5. 仕上げにニラを入れてごま油を垂らし軽く炒め合わせます。

    フライパンの半分に寄せて空いた部分にピザ用チーズを入れ、ふたをしてチーズが溶けたら完成です!
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