漬け込み不要！『回鍋肉風♪チーズテジカルビ』

• 15分

材料4人分

• 豚こま肉
  200ｇ
• きゃべつ
  1/4個
• にんじん
  1本
• ニラ
  1わ
• かぼちゃ
  1/4個
• 玉ねぎ
  1個
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  赤みそ
  大さじ2(なければ色や塩分が濃いものがおすすめです)
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  180g

作り方

• 下準備
  ■きゃべつはひと口サイズ、ニラは5cm、にんじんは拍子木切り、玉ねぎは5ミリ幅、かぼちゃは幅を半分にしてから5ミリ程度にスライスしておきます。

  
• 1

  ジッパー付きの袋にA コチュジャン大さじ2、赤みそ大さじ2、はちみつ大さじ2、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ3を入れて袋の上から揉んでコチュジャンを溶かします。豚こま肉を入れ、口を閉じて全体になじませます。 長時間漬け込む必要はありません。

  
• 2

  大き目のフライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃを弱火で3分ずつ焼きます。 かぼちゃを端に寄せ、1の肉を入れて一度蓋をします。弱火～中火で肉の色が変わるまで3～5分火にかけます。 【袋のタレまですべて一緒に加えます。かなりはねるのと水分が飛ぶと焦げるので、ふたをして火を通すのがおすすめです】

• 3

  にんじん、きゃべつ、玉ねぎを入れ、全体がしんなりとするまで炒め二にします。 時間にして3分から5分程度。

  
• 4

  仕上げにニラを入れてごま油を垂らし軽く炒め合わせます。 フライパンの半分に寄せて空いた部分にピザ用チーズを入れ、ふたをしてチーズが溶けたら完成です!

  

ポイント

かぼちゃの甘さが肝心なので、できれば入れてください！ かぼちゃだけ固いので、先に少し焼きます。赤みそがない場合は、塩分が濃い目の味噌がおすすめです。

作ってみた！

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